Yozgat'ın tarihi ve kültürü kadar zengin olan mutfağının baş tacı Helle Çorbası, kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olarak öne çıkıyor. İşte bu eşsiz çorbanın adım adım tarifi...
Yeşil mercimeğin doyuruculuğu ve kırmızı pul biberin sıcaklığını bir araya getiren Yozgat'ın geleneksel Helle Çorbası, soğuk kış günlerinin lezzet kurtarıcısı olarak karşınızda.
Yozgat yöresine has bu eşsiz çorbanın tarifini öğrenmeye hazır mısınız? Helle Çorbası, hem göze hem de mideye hitap eden bir lezzet şöleni sunuyor.
Yozgat Herle (Helle) Çorbası, Yozgat yöresine özgü geleneksel bir çorba çeşididir. İşte tarifi:
Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
3 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Tarif:
Yeşil mercimeği yıkayıp 1.5 litre suyla tencerede kaynatın.
Kaynadıktan 5 dakika sonra diğer 1.5 litre suyu ekleyin (su soğuk olmalıdır).
Bir tavada küçük doğranmış soğanı karamelize olana kadar 2 kaşık yağda kavurun.
Unu yağsız olarak kısık ateşte kavurun.
Soğuyan unun üzerine soğuk su ilave edip karıştırın.
Kaynamakta olan mercimeğe unlu suyu yavaşça ekleyin, karıştırarak kaynatın.
Tuzunu ekleyip çorbayı iyice karıştırın.
Kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
Tereyağı ile lezzetlendirip servis yapın.
Helle Çorbası, Yozgat'ın zengin ve otantik mutfağının en güzel örneklerinden biri olarak, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanıyor. Bu lezzetli ve sağlıklı çorbanın tarifini deneyerek, Yozgat'ın kültürel mirasını sofranıza taşıyabilirsiniz. Yeşil mercimek ve kırmızı pul biberin mükemmel uyumuyla hazırlanan Helle Çorbası, kış aylarınızı ısıtacak ve damak zevkinize yeni bir tat katacak.
