Çıtır hasır ve kaymaklı künefe, tarih boyunca Osmanlı imaretlerinde sıklıkla servis edilen bir tatlıydı. Şimdi bu lezzeti evinizde deneyimlemeye ne dersiniz? Uzun tel kadayıf, kaymak ve Antep fıstığı ile hazırlayabileceğiniz bu tatlı tarifi, her lokmada sizi geçmişe götürecek.
Geleneksel Türk tatlısı künefe, her zaman favoriler arasında yer alır. Bu özel tarifte, kaymak ve çıtır hasır kadayıfla zenginleştirilmiş versiyonunu sizlerle paylaşıyoruz. Malzemeleri ve yapım aşamalarını öğrenmek için okumaya devam edin, evde kendi künefenizi yapın.
Kaymaklı künefe yapımı, geleneksel lezzetleri keşfetmek isteyenler için mükemmel bir fırsat sunar. Bu tarifle, adeta zaman yolculuğuna çıkacak ve Selçuklu ile Osmanlı mutfağının zenginliklerini tatma imkanı bulacaksınız. İşte çıtır hasır ve kaymaklı künefe yapmanın tüm detayları.
MALZEMELER
100 gram sade yağ
100 gram kaymak
170 gram uzun tel kadayıf
85 gram Antep fıstığı
Şerbeti için:
½ su bardağı su
1 su bardağı şeker
TARİF
Öncelikle 70 gram yağı tepsinin içerisine yayın ve ardından uzun tel kadayıfları tepsiyi ortalayacak şekilde yağın üzerine serin. 85 gram Antep fıstığını kadayıfın üzerine serptikten sonra 100 gram kaymağı da eşit olacak şekilde fıstığın üzerine yayın. Tepsiye yerleştirdiğiniz kadayıfın sağında ve solunda olan fazla kısımları tekrardan üzerine kapatın.
Ev koşullarında mutfağınızdaki küçük olan ocakta ateşi her tarafına eşit olarak değdirecek şekilde 13 dakika pişirerek hazırlayın.
Geriye kalan 20 gram yağı ise başka bir tepsiye yaydıktan sonra pişen künefeyi bu yağı yaydığımız tepsiye ters olarak çevirin. Çevirdiğimiz künefeyi de 5 dakika daha pişirin. Daha önce hazırladığınız yarım bardak suya 1 bardak şekeri de ilave edip 5 dakika kaynatarak soğumaya bırakın.
Şerbet iyice soğuduktan sonra künefe sıcak, şerbet soğuk olacak şekilde üzerine doğru gezdirin.
Servis etmeden önce üzerine kaymak ekleyin.
çıtır hasır ve kaymaklı künefe, geleneksel Türk tatlılarının en özellerinden biridir. Bu tarif, evde künefe yapmanın ne kadar kolay ve keyifli olabileceğini gösteriyor. Gerekli malzemeleri ve adımları takip ederek, siz de bu tarihi lezzeti sofranıza taşıyabilirsiniz. Hem göze hem damağa hitap eden bu tatlı, misafirlerinizin de beğenisini kazanacak. Şimdi mutfağınıza girin ve bu eşsiz lezzeti deneyimleyin!
