Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Fellah Köftesi, herkesin beğenisini kazanıyor. Adana'nın bu geleneksel tarifini evinizde denemek ister misiniz? İşte size adım adım rehber.
Adana mutfaklarının vazgeçilmez tadı Fellah Köftesi, sıcak sofralarımızın yıldızı. Bu özel ve lezzetli tarifi evinizde yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi burada bulabilirsiniz.
Fellah Köftesi, hem göze hem de damağa hitap eden eşsiz bir lezzet. Bu tarif, köfte severlerin mutlaka denemesi gereken bir tat. İşte, evde Fellah Köftesi yapmanın püf noktaları.
Fellah Köftesi Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı kadar ince bulgur
2,5 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
2-2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kimyon
Karabiber ve tuz
Sos yapımı için:
4 yemek kaşığı sıvı yağ
4-5 adet domates rendesi ( konserve domates rendesi de kullanılabilir)
1,5 yemek kaşığı biber salçası
4 diş sarımsak
Tuz
Maydanoz
Dağılmayan Fellah Köftesi Tarifi
Fellah köftesi yapıldığı zaman tam olarak tutmalı ve dağılmamalıdır. Aksi halde dağılan köfteler hem görünüm hem de lezzet açısından iyi olmaz. Bu doğrultuda aşamaları atlamadan dikkatle ilerlemek önemlidir.
1- İlk başta bulgur sıcak suyla ıslatılır ve bu şekilde şişmesi için 10 dk kadar bekletilir.
2- Şişen bulgur içerisine yumurta, un, salça ve gerekli olan baharatlar eklenerek iyice yoğurulur.
3- Küçük bir şekilde yuvarlanan bulgurların üzerlerine ise serçe parmak batırılır ve şekil verilir.
4- Bir tencere yardımıyla köfteleri 15- 20 dk kadar kaynatalım. Köfteler haşlanırken sos yapımına geçebilirsiniz.
5- Ayrı bir tencere içerisine sos malzemeleri alınır. Ardından kaynatılırak domates sosu elde edilir.
6- Son adımda ise köfte ve sos buluşturulur. Haşlanmış olan köfteler sosla birleştirilerek servis tabağına alınır. Afiyet olsun.
Fellah Köftesi Tarifi Püf Noktaları
- Kullanılan bulgurun ince köftelik bulgur olmasına dikkat etmek gerekir.
- Fellah köftelerini iyi bir şekilde yoğurmak malzemelerin özdeşleşmesini sağlamak için önemlidir.
- Fellah köftesine şekil verirken elin suyla ıslatılması şeklin daha kolay olmasını sağlar.
