Sarıyer Böreği, baklavalık yufka, kıyma ve zengin iç harç ile hazırlanan enfes bir lezzettir. Bu rehberde, adım adım Sarıyer Böreği yapmanın inceliklerini paylaşıyoruz; başlangıçtan servise kadar tüm detaylarıyla.
Evde lezzetli bir börek yapmak isteyenler için Sarıyer Böreği, hem göze hem damağa hitap eden bir tercih. Bu tarif, her yufkanın arasını lezzetli kıymalı harç ve özel sosla zenginleştiriyor.
Sarıyer Böreği, tereyağlı yufka katları ve aromatik kıymalı iç harcıyla bilinir. Bu kapsamlı tarif ile, adımları takip ederek kolayca kendi böreğinizi yapabilir, sevdiklerinizi bu özel lezzetle tanıştırabilirsiniz.
Sarıyer usulü börek tarifi
Mazemeler
• 25 adet baklavalık yufka
İç harcı için:
• 500 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 50 gram dolmalık fıstık
• 50 gram kuş üzümü
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
Böreğin sosu için:
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 100 gram eritilmiş tereyağı
Sarıyer usulü börek tarifi
İç harcımız için zeytinyağını bir tencereye alın ve üzerine kıymayı alarak kavurun. Üzerine soğanı ilave edip kavurmaya devam edin.
En son kuş üzümü dolmalık fıstıkı ve baharatları ilave edin.
1-2 dakika daha kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sos için gerekli tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırın. Tek kat yufkayı tezgaha serip üzerine bir miktar sostan dökün. Üzerine 2. Yufkayı alıp soslayın.
5. kat yufkayı koyunca sos sürmeyip kıymalı harçtan koyun ve yufkayı sıkıca sarıp U şekline getirin. Yağlanmış kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın. Tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
Kalan sostanda üzerleine sürerek önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzerleri kızarana kadar 30 dakika civarı pişirin.
Fırından alıp dilimleyerek servis edin.
Sarıyer Böreği, zengin malzeme listesi ve özenli hazırlık süreciyle, Türk mutfağının en sevilen böreklerinden biridir. Bu tarif, her adımıyla mükemmel sonuçlar almanızı sağlayacak şekilde düzenlenmiştir. Deneyin ve bu eşsiz lezzetin keyfini çıkarın!
