Tarih boyunca farklı kültürlerde yer bulmuş açma, sade versiyonuyla da damaklarda iz bırakır. Bu rehber, evde yumuşacık açma yapmanın tüm detaylarını sunar.
Ev yapımı açma, kahvaltıların yıldızı olmaya devam ediyor. İster sade, ister çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiş olsun, bu tarif, her bir ısırıkta geleneksel lezzetleri vurgular.
Açma yapmak, özen ve detay gerektirir. Bu tarif, her adımında açma yapmanın inceliklerini ve püf noktalarını açıklar, böylece mükemmel sonuçlar almanızı sağlar.
Sade Açma Nasıl Yapılır?
Hamur İçin:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket (10 gram) yaş maya veya yarım paket kuru maya (5 gram)
Yaklaşık 5-5.5 su bardağı un
Üzeri İçin:
1 su bardağı sıvı yağ (açma üstüne sürmek için)
İsteğe bağlı susam veya çörek otu
Yapılışı:
Ilık süt ve suyu karıştırarak ılıtın.
İçine toz şeker ekleyip karıştırın.
Maya ekleyip üzerine biraz un serpin. Mayanın kabarması için 5-10 dakika bekleyin.
Büyük bir kaba unu alın.
Ortasını havuz gibi açın ve mayalı karışımı dökün.
Tuz ve sıvı yağı ekleyin.
Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
Hamuru örtüyle kapatıp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve üzerine biraz un serpin.
Hamuru ikiye bölün, her birini küçük parçalara ayırın ve avuç içinde yuvarlayarak açma şeklini oluşturun.
Açmayı yağlıyoruz ve üçgen şeklinde katlayın. Sonra rulo yapıp, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Açmaların üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün.
İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Açmaları tepside 15-20 dakika daha mayalandırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
