Osmanlı saraylarının vazgeçilmezi: Sofranızı şenlendirecek Çeşm-i Nigar Çorbası tarifi

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatları arasında yer alan Çeşm-i Nigar çorbası, soğan ve mercimeğin mükemmel uyumuyla sofralarınıza şenlik katacak. İşte adım adım tarifi!

Ev yapımı bir çorba düşünün ki, hem lezzetli hem de yapımı oldukça pratik. İşte Çeşm-i Nigar çorbası tam da bu tanıma uyuyor. Osmanlı'dan günümüze kadar gelen bu tarifi siz de deneyin.

Lezzetli bir çorba tarifi arayışındaysanız, Çeşm-i Nigar çorbası tam size göre. Mercimeğin ve baharatların eşsiz uyumuyla, bu çorba sofralarınızın yıldızı olacak.

Bu tatlıyı yapanlar kahraman ilan ediliyor: En iyi Gelin Bohçası tarifi

MALZEMELER

1 bardak kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1, 5 litre sıcak su
Tuz (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)

Terbiyesi için:

1 yumurta sarısı
Yarım su bardağı süt
1 limon suyu

Sos için:

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı Kuru nane
1 çay kaşığı Toz kırmızı biber
1 çay kaşığı Pul biber
Bardak ölçüsü 200 ml

TARİF

Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile orta ateşte kavurun.
Soğanlar pembe rengini aldığında un ilave edip karıştırın.
Kokusu çıkana dek kavurun.
Sonrasında yıkayıp suyunu süzdüğünüz mercimeği ekleyip karıştırın ve suyu ekleyip mercimekler yumuşayana dek yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bu aşamada önce orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
Mercimekler piştiğinde tuz ilave edin ve çorbayı pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek blenderden geçirin.
Sosu hazırlamak için bir kasede yumurta sarısı, süt ve limon suyunu karıştırıp çırpın.
Kaynayan çorba tenceresine boşaltın ve tekrar kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın.
Kaynayan çorbayı 2-3 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
Sosu için tavaya tereyağını, kuru naneyi, toz kırmızı biberi ve pul biberi koyup karıştırın.
Kavrulunca çorba tenceresine boşaltın ve sıcak sıcak servis edin.

Çeşm-i Nigar çorbası, hem lezzetiyle hem de besleyici özellikleriyle sofralarınıza Osmanlı mutfağının zarif bir dokunuşunu getiriyor. Bu tarifi deneyerek, geleneksel Türk lezzetlerine kendi mutfağınızda yer açabilirsiniz. Deneyen herkesin beğenisini kazanan bu eşsiz tarifi siz de deneyin, sofralarınızı şenlendirin.