Kalburabastı tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden. Siz de bu tarifi kullanarak çay saatlerinizi bir bayrama çevirebilir, misafirlerinizin gönlünü fethedebilirsiniz.
İrmik ve cevizin mükemmel uyumu sayesinde kalburabastı, tadına doyulmaz anlar yaratır. Bu kolay tarif sayesinde, evinizde bu eşsiz lezzeti yaratmak parmaklarınızın ucunda.
Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi
Malzemeler:
Hamur için:
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3,5 su bardağı un
İç malzemesi:
Kırılmış ceviz
Şerbet için:
2,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılış:
İlk olarak, tatlı şerbetini hazırlamak için tencereye toz şekeri ve suyu alın, karıştırın. Şerbeti yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Ardından limon suyunu ekleyin ve 4-5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
Şerbeti bir kenara bırakın ve soğumaya bırakın.
Şimdi tatlı hamurunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Tereyağı (oda sıcaklığında), yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı bir yoğurma kabına alın, tel çırpıcı ile iyice karıştırın.
Sonra irmik, vanilya, kabartma tozu ve unu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamurunuz hazır olduğunda, içine koyacağınız cevizleri irice doğrayın.
Silikon bir kalıba veya kevgire hamuru yerleştirin ve hafifçe bastırarak açın.
Hamuru yuvarlak bir şekilde açtıktan sonra üzerine biraz ceviz serpin.
Ardından hamurun her iki tarafını ortada birleştirerek kapatın. Şekli bozmadan hamuru kalıptan dikkatlice çıkarın. Bu işlemi tüm hamur bitene kadar tekrarlayın.
Hazırladığınız tatlıları, pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında alt-üst fanlı ayarında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra tatlıları uygun bir kaba yerleştirin.
Soğuyan şerbeti tatlıların üzerine gezdirerek dökün.
Tatlılar şerbeti iyice çektikten sonra dikkatlice çevirin.
Yaklaşık 15-20 dakika sonra tatlıları tekrar çevirin.
Birkaç saat dinlendirdikten sonra, şerbetini güzelce çekmiş tatlılarınız servise hazır. Şimdiden afiyet olsun!
Evinizde bu basit ve lezzetli kalburabastı tarifiyle, misafirlerinize ve ailenize unutamayacakları bir tatlı deneyimi sunabilirsiniz. Şerbetli tatlılar içinde özel bir yere sahip olan kalburabastı, adını aldığı kalbur şekliyle de sizi cezbedecek. Yumuşacık dokusu ve ağzınızda eriyen lezzetiyle, bu tatlıya kimse hayır diyemeyecek. Hazırlaması eğlenceli ve tadı damak çatlatan bu tatlıyı yaparken keyifli anlar geçireceğinize emin olabilirsiniz. Şimdi mutfakta harikalar yaratma zamanı!
