Kış aylarında sofraların baş tacı olan lahana turşusu, hem sağlık deposu hem de damak şenlendiren bir lezzet sunuyor. Bu geleneksel lezzeti evinizde nasıl canlandıracağınızı keşfedin!
Ev yapımı lahana turşusu, kış sofralarının olmazsa olmazıdır. Siz de bu sağlıklı ve leziz turşuyu evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz; işte adım adım tarifimiz!
Kışın vazgeçilmez lezzeti lahana turşusu yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı. Üzüm sirkesinin lezzet katkısı ve diğer püf noktalarını öğrenmeye hazır mısınız?
Beyaz lahana turşusu tarifi
Malzemeler
1 adet orta boy lahana
Yarım su bardağı kaya tuzu
3 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi
Su
Beyaz lahana turşusu tarifi
Lahananın dış yapraklarını ayırın.
Ortasındaki kökünü bıçakla kesip kıvrımlı yapraklarını irice doğrayın ve derin bir kaseye alın.
Üzerine kaya tuzunu serpin ve lahanaları elinizle 10 dakika kadar ovalayarak tuzu iyice yedirin.
Lahanaları yıkayıp sterilize ettiğiniz kavanozun içine yerleştirin.
Kabuğunu soyup diş diş ayırdığınız sarımsakları lahanaların arasına sıkıştırın.
Limon tuzunu sirkeyle karıştırıp lahanaların üzerine dökün.
Kavanozun kalan boşluğunu da suyla tamamlayın ve kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
Kavanozu alt üst ederek malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Turşuyu serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün kadar bekletin.
Bu süre içinde kapağını kesinlikle açmayın.
15 günün sonunda olgunlaşan turşunuzu yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Lahana Turşusu Püf Noktaları
- Lahana turşusu yapılırken genellikle üzüm sirkesi kullanılmalıdır. Üzüm sirkesi lahana turşusuna çok yakışacağı için turşuyu da lezzetlendirecektir. İsteğe bağlı olarak farklı sirkeler de kullanılabilir.
- Lahana turşusu yapılırken mutlaka kaya tuzu eklenmelidir. Bu turşulara yemeklik tuz yerine kaya tuzu atılması gerekir. Kaya tuzu genel olarak turşuların geç erimesini sağlayacaktır.
-Lahana turşusunun bozulmaması için mutlaka serin ve güneş almayan bir yerde beklenmesi gerekir. Ev sıcak ise lahana turşusu mutlaka soğuk bir alanda ve ya buzdolabında bekletilmelidir.
- Lahana turşusunun içine nohut konulması lahana turşusunun daha hızlı hazır olmasını sağlayacaktır.
Lahana turşusu, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, hem sağlığınıza katkı sağlar hem de sofralarınıza renk katar. Üzüm sirkesi, kaya tuzu ve diğer püf noktalarıyla hazırladığınız bu turşu, kütür kütür ve leziz bir deneyim sunacak. Tarifimizi deneyin ve lahana turşusunun bu enfes lezzetini kendiniz keşfedin. Afiyet olsun!
