Analı kızlı çorba, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden. Bu sağlıklı ve lezzetli çorba ile soğuk kış günlerinde içinizi ısıtın ve ailenize sıcak bir sürpriz yapın.
Kış mevsiminin soğuğunda içinizi ısıtacak, besleyici ve lezzetli bir çorba arıyorsanız, analı kızlı çorbanın tarifi tam size göre. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorba, herkesin beğenisini kazanacak.
Geleneksel lezzetlerimizden analı kızlı çorba, sofralarınıza sıcak bir dokunuş katacak. Nohut, et ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, kış akşamlarınızın vazgeçilmezi olacak.
Analı kızlı çorbası
MALZEMELER
Dış köftesi için:
1, 5 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
Tuz
3 yemek kaşığı un. (ıslatmak için ılık su)
İç malzemesi:
200 gram kıyma
1 orta boy soğan
Toz biber
Tuz ve karabiber
1 su bardağı haşlanmış nohut
200 gram haşlanmış et
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ ve tuz
TARİF
Bulguru az bir ılık su ile ıslatıyoruz, biraz yumuşayınca salça ve tuzunu koyup elimizi ıslatarak yoğuruyoruz.
Hamur kıvama gelmeye başlayınca yumurta ve unu ekleyip (içli köfte hamuru gibi olacak) kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
Daha sonra soğan ve kıymayı bir tavada kavuruyoruz indirmeden karabiber, tuz ve toz biber ekleyip altını kapatıyoruz ve soğutuyoruz.
Bulgurdan yaptığımız hamurdan küçük parçalar alıp içli köfte gibi açıp içine hazırladığımız kıymadan koyup kapatıyoruz.
Hazırladığımız kıyma bitene kadar böyle yapıyoruz.
Hamurun kalanını boş küçük köfteler yapıyoruz.
Yaptığınız köfteleri kaynayan suda haşlıyoruz. (suyun içine yarım limon suyu ve tuz ekleyin ki köfteler açılmasın).
Bir tencereye biraz sıvı yağ ve salça koyup biraz soteleyip haşladığımız et ve nohutu ekliyoruz.
Üzerine et suyu koyup özleşene kadar kaynatıyoruz içine haşladığımız köfteleri atıp bir taşım daha kaynatıp kapatıyoruz.
Analı kızlı çorba tarifi ile soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak geleneksel bir lezzeti sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Sağlıklı malzemeleri ve doyurucu yapısı ile bu çorba, hem büyüklerin hem de küçüklerin beğenisini toplayacak. Tarifin adımlarını takip ederek, Anadolu mutfağının en sevilen çorbalarından birini evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
