Osmanlı mutfağının unutulmaz lezzetlerinden biri olan Çeşm-i Nigar Çorbası, sofralarınıza farklı bir tat katacak. İşte detaylı tarifiyle bu eşsiz çorba.
Ev yapımı bir çorba ile ailenizi şımartmak istiyorsanız, besleyici ve lezzetli Çeşm-i Nigar Çorbası'nı deneyin. İşte kolay tarifi ve püf noktaları.
Klasik mercimek çorbasını bir adım öteye taşıyan Çeşm-i Nigar, sofralarınızın yıldızı olmaya aday. İşte bu özel çorbanın sırları.
Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1-2 çorba kaşığı un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2,5 litre sıcak su (Ben yarı yarıya kemik suyu kullandım)
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için;
1 yumurta sarısı
1 su bardağı süt
1 limon suyu
Sosu için;
1-2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi
Tencereye soğanı, sarımsağı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile karıştırarak biraz kavurun.
Ardından yıkamış suyu süzülmüş mercimeği ekleyip karıştırın ve sıcak su ilave edip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 35 dk kadar orta ateşte pişirin.
Mercimekler piştikten tuzunu ekleyip, çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderden geçirin.
Çorba pişerken terbiyesini hazırlayalım.
Terbiyesi için.Derin bir kasede yumurta sarısı, süt ve limon suyunu karıştırıp çırpın.
Kaynayan çorba tenceresine döküp devamlı karıştırarak kaynayıncaya kadar karıştıralım.
Kaynayan çorbayı 3-5 dk daha pişirip kenara alalım.
Sosu için;Tavaya tereyağı, kuru naneyi, toz kırmızı biberi ve pul biberi ekleyip karıştırıp çorbanın üzerine döküp, sıcak sıcak servis edin. Deneyeceklere afiyet olsun.
Çeşm-i Nigar Çorbası, hem göze hem damağa hitap eden eşsiz bir lezzet. Bu tarifi deneyerek, geleneksel tatları modern mutfaklarınıza taşıyabilirsiniz. Sağlıklı, doyurucu ve farklı bir çorba arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Afiyet olsun!
