Midye tatlısı, şerbetli tatlılar arasında yerini alırken, hafif yapısıyla öne çıkıyor. Bu rehberde, adım adım midye tatlısı yapımını anlatacağız. Hazırlaması kolay olan bu tatlı, hem göze hem damağa hitap ediyor.
Tatlı krizlerinizde yeni bir lezzet arayışı içindeyseniz, midye tatlısı tam size göre! Hem şerbetli hem de hafif bir tatlı olan midye tatlısı, her yaştan insanın seveceği bir lezzet sunuyor.
Midye tatlısı, şerbetin tatlı dokunuşu ve irmik hamurunun kıtır kıtır yapısıyla mutfaklarınıza farklı bir tat getirecek. İşte, ceviz veya fındık ile iç harmanlanmış, mis gibi limon aromalı şerbeti ile midye tatlısının yapılışı.
MALZEMELER
Hamuru için:
1 çay bardağı ılık süt
1 kahve fincanı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı nişasta
3-3,5 su bardağı un (yaklaşık)
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Arası için:
1 kase nişasta
Üzeri için:
3 yemek kaşığı tereyağı (köpüğü alınacak)
1 kahve fincan sıvı yağ
İçi için:
1 su bardağı ceviz (veya fındık kırığı)
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
TARİF
Süt, yoğurt, yağ, sirke, yumurta yoğurma kaba alıp karıştırılır. Un, nişasta ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Unu kontrollü ekleyelim. Hamur 12 eşit parçaya bölünür ve beze yapılır. Temiz bir bezle üzeri örtülüp 15 dakika kadar dinlendirilir.
Bu esnada şerbet hazırlanır. Şeker su uygun bir tencereye alınır. Limon suyu eklenir.
Şeker eriyene kadar karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra kısılır ve 15 dakika kaynatılır. Oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Tereyağı kısık ateşte eritilir. Üzerine biriken köpükler alınır. Sıvı yağ eklenir. Ilımaya bırakılır.
Dinlenen hamur bezeleri nişasta serperek yemek tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına nişasta serperek (1 yemek kaşığı kadar ) üst üste koyulur. En üste nişasta serpilmez. Merdane ile büyütebildiğiniz kadar açılır.
Açılan hamur sıkıca rulo yapılır ve bir parmak kalınlığında dilimlenir. Kesilen her bir parça merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açılır. Çok kalın olmasın.
Ortasına bir çk kadar ceviz veya kırılmış fındık konulup kapatılır. Kenarlarına çok hafif bastırılır. Çok fazla müdahale edilemez.
Diğer parçalara da aynı işlem yapılır ve tepsiye alınır. Eritilmiş tereyağı üzerlerine kaşıkla gezdirilir. 200 derecelik fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirilir.
Şerbet ılıyınca soğuyan tatlının üzerine aktarılır. Ara ara çevrilerek şerbet çektirilir. Dilediğiniz şekilde servis yapılır.
Midye tatlısı, şerbetli tatlılar kategorisinde oldukça sevilen ve tercih edilen bir tatlıdır. Hem hafifliği hem de lezzeti ile sofralarınıza tat katmaya adaydır. Bu rehberdeki adımları takip ederek, evinizde kolayca midye tatlısı yapabilirsiniz. Şık sunumu ve lezzetiyle misafirlerinizden tam not alacaksınız. Afiyet olsun!
