Türkiye'nin dört bir yanından seçilmiş lezzetlerin başında gelen Kayseri yağlaması, şimdi ev yapımı tarifiyle sofralarınıza konuk oluyor. Bu basit ve pratik rehberle, Kayseri'nin meşhur lezzetini evinizde yeniden yaratın.
Kayseri'den geleneksel bir tat olan yağlamayı evinizde yapmaya ne dersiniz? Bu tarif, yerel malzemelerle hazırlanan ve her lokmasında Anadolu'nun ruhunu hissedebileceğiniz eşsiz bir lezzet sunuyor.
Kayseri'nin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yağlamayı evde yapmanın tüm detaylarını bu rehberde bulacaksınız. Hem lezzetli hem de doyurucu bu tarifle, ailenize ve misafirlerinize unutulmaz bir yemek deneyimi sunabilirsiniz.
Kayseri Yağlaması Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı un
500 gr kıyma
2 adet soğan
1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça (biber domates karışık)
2 adet yeşil biber
2 adet büyük boy domates (rendelenmiş)
yarım su bardağı su
tuz, karabiber
1 kase sarımsaklı yoğurt
maydanoz
Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?
Hamur için; yoğurma kabına ılık suyu, sütü, mayayı, toz şekeri, tuzu ve sıvı yağı koyup karıştırın.
Yavaş yavaş un ilavesi yaparak yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalanmasını bekleyin.
İç harç için; derin bir tavada kıymayı kavurun.
Ardından yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Salçayı ekleyip kokusu çıkınca rendelenmiş domatesleri ilave edin.
Biraz pişirdikten sonra azar azar su ilavesi yaparak baharatları ekleyin.
5 dakika kadar pişirip altını kapatın.
Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup 12 bezeye ayırın.
Bezelerin üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen bezeleri teker teker çok hafif unlayarak servis tabağı boyutunda açın.
Açtığınız bezeleri yapışmaz yüzeyli bir tavada arkalı önlü pişirin.
Servis aşamasında ise bir lavaşın üzerine 2-3 yemek kaşığı iç harcından koyup yayın.
Her katı bu şekilde yaparak bitirin.
En son üzerine sarımsaklı yoğurt ve maydanoz serpip servis edin.
Evde Kayseri Yağlaması yapmanın keyfini çıkardınız mı? Bu otantik lezzeti sofranıza taşıyarak, geleneksel Türk mutfağının zenginliklerini keşfetmiş oldunuz. Umarız tarifimiz, sizin ve sevdiklerinizin beğenisini kazanmıştır. Unutmayın, lezzetli yemekler paylaştıkça güzeldir. Siz de bu tarifi arkadaşlarınızla ve sosyal medyada paylaşarak, daha fazla insanın bu eşsiz lezzeti denemesine vesile olabilirsiniz. Afiyet olsun!
