Padişah Yastığı tatlısı, hem göze hem damağa hitap eden Osmanlı döneminden kalan bir tatlı mirasıdır. Bu makale, evde bu tarihi lezzeti nasıl hazırlayabileceğinizi adım adım anlatıyor.
Şerbetli tatlılar arasında özel bir yere sahip olan Padişah Yastığı, şık sunumu ve benzersiz lezzeti ile bilinir. Evde bu Osmanlı tatlısını yapmak için ihtiyacınız olan her şey burada!
Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından Padişah Yastığı, şerbetin ve kremşantinin mükemmel uyumu ile tanınır. Bu rehberle, tatlı yapımında ustalaşabilirsiniz.
Şerbetli Padişah Yastığı Tatlısı Tarifi
Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
1.5 bardak un
1 kabartma tozu
1 vanilya
1/4 çay bardağı sıcak su
bir tutam tuz
arası için;
2 poşet kremşanti
1.5 bardak süt
şerbeti için;
2.5 bardak şeker
2.5 bardak su
1/4 limon suyu
Şerbetli Padişah Yastığı Tatlısı Nasıl Yapılır?
Yumurtaları beyaz ve sarısını ayırın. Yumurta beyazını bir tutam tuz ekleyerek kar gibi olana kadar çırpın.
Yumurta sarısının içine şekeri ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın. Sıcak suyu ekleyerek çırpmaya devam edin.
Yumurta beyazını karışıma ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek karıştırın.
Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Kek pişerken kremşantiyi hazırlayın. 2 poşet kremşantiyi 1.5 bardak süt ile çırpın.
Şerbet için şekeri ve suyu ocağa alın ve 15 dakika kaynatın. Birkaç damla limon sıkıp 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatın.
Kek pişip iyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve ortadan ikiye bölelim.
Kekin alt kısmını kelepçeli kalıba yerleştirin ve şerbetin yarısını kekin üzerine gezdirin. Arasına kremşantiyi dökün ve düzeltin. Üst kısmını da yerleştirip kalan şerbeti üzerine dökün.
Buzdolabında 3-4 saat dinlendirin.
Padişah Yastığı tatlısı, Osmanlı mutfak kültürünün zenginliğini yansıtan, şerbet ve kremşanti ile zenginleştirilmiş eşsiz bir lezzettir. Bu detaylı tarif sayesinde, tarihi bir tatlıyı modern mutfaklarınıza taşıyarak, hem ailenize hem de misafirlerinize unutulmaz anlar yaşatabilirsiniz. Şimdi malzemelerinizi hazırlayın ve bu klasik tatlıyı evinizde deneyimleyin!
