Misafirleriniz için pratik ve lezzetli bir meze arayışındaysanız, patlıcanlı haydari mükemmel bir seçenek. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarını bir araya getirerek herkesin beğenisini toplayacak. Közlenmiş patlıcan ve yoğurtla hazırlanan bu meze, yanına koyacağınız ek malzemelerle daha da zenginleşebilir.
Patlıcanlı haydari, mezeler içinde özel bir yere sahiptir ve doğru malzemelerle hazırlandığında sofraların yıldızı olabilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve tüm malzemelerin bir araya gelerek oluşturduğu eşsiz lezzeti sunuyor. Köz patlıcan ve süzme yoğurdun muhteşem uyumunu keşfedin.
Ev yapımı patlıcanlı haydari, özellikle meze severler için harika bir alternatif sunar. Bu tarif, közlenmiş patlıcanın lezzetini peynir ve yoğurtla birleştirerek, her türlü yemeğin yanında sunulabilecek enfes bir meze ortaya koyar. Her adımıyla mükemmel bir lezzet garantisi veren bu pratik reçete, meze sofralarınızı taçlandıracak.
PATLICANLI HAYDARİ MALZEMELERİ
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 dilim beyaz peynir
1 adet orta boy patlıcan
1 çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için ise;
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
PATLICANLI HAYDARİ NASIL YAPILIR?
Bir adet orta boy patlıcan tarif için yeterli. Patlıcana çizikler atın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyarak 10 – 15 dakika sürecek kadar közleyin.
Közleme adımından sonra patlıcanı bir kabın içine alarak kapağını kapatın. Patlıcan bu sırada dinlenecek.
Ardından patlıcanı çıkararak kabuklarını soymaya başlayın.
Kabuklarını soyduktan sonra bir bıçak alın ve kesme tahtasında patlıcanı bıçak yardımıyla dövün.
Ardından peyniri ezin ve süzme yoğurtun içine karabiber, rendelenmiş sarımsak ve zeytinyağını dâhil edin. En son patlıcanı da ilave edin ve iyice karıştırın.
En son adımda üzerine toz kırmızı biberi ve zeytinyağını da ekleyin ve servise hazır hâle getirin.
Patlıcanlı Haydari Püf Noktası:
Bu tarifin daha enfes olması adına içine peynir ilave ettik. Ancak burada dikkat etmeniz gereken bir nokta var. Peyniriniz çok tuzluysa bu lezzeti bastırmak adına içine kıyılmış maydanoz ya da nane ekleyebilirsiniz. Aynı şekilde içerisindeki patlıcan miktarını artırarak patlıcan tadını daha baskın hâle getirebilirsiniz.
Patlıcanlı haydari, mezeler arasında kendine has bir yere sahiptir ve doğru yapıldığında, her davetin gözdesi olabilir. Bu tarif, peynir ve közlenmiş patlıcanın harika uyumu ile mükemmel bir lezzet sunar. Her adımı kolayca uygulanabilen bu reçete ile, evde kısa sürede enfes bir meze hazırlayabilirsiniz. İster ana yemeklerin yanında ister aperatif olarak servis edin, patlıcanlı haydari sofralarınıza lezzet katmaya devam edecek. Afiyet olsun!
