Mercimek çorbasına benzerliğiyle dikkat çeken ama tadıyla tamamen farklı bir deneyim sunan Çeşmi Nigar Çorbası, Osmanlı mutfağının en özel lezzetlerinden biri. Peki, bu sağlıklı ve lezzetli çorbayı nasıl yapabilirsiniz?
Her yemeğin yanına mükemmel bir eşlikçi olan Çeşmi Nigar Çorbası, Osmanlı mutfağının unutulmaz lezzetleri arasında yer alıyor. Bu özel çorbanın tarifi ve püf noktalarını öğrenmeye hazır mısınız?
Osmanlı saraylarının vazgeçilmez tatlarından Çeşmi Nigar Çorbası, sağlık ve lezzeti bir arada sunuyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile sofralarınızı zenginleştirin.
ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI TARİFİ
Çeşmi nigar çorbası malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı un
Tuz
Sıcak su
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
1 su bardağı süt
Yarım limon suyu
Sosu için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Nane
Pul biber
ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI YAPILIŞI
Mercimeği yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Ayrı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp soğanı yağda kavurun.
Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Ardından haşladığınız mercimekleri tencereye alın.
Tuz ekleyip karıştırın ve suyu azalmışsa ekleyip yaklaşık 10 dakika orta ateşte kaynatın.
Çorbanız kaynadıktan sonra blender'dan geçirin.
Kıvamı çok koyu olursa bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Bir kasede süt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp çorbanın terbiyesini hazırlayın.
Terbiyeye çorbadan ekleyerek ılıştırın ve azar azar tencereye ekleyip karıştırın.
Sosu için tereyağı ve zeytinyağını bir tavada eritin.
Üzerine salça, nane ve pul biberini de ekleyip kavurun.
Çorbanız kaynadıktan sonra sosu da üzerinde gezdirerek servis edin.
Çeşmi Nigar Çorbası, Osmanlı mutfağının zengin lezzet mirasından günümüze kadar ulaşan eşsiz bir tariftir. Sağlıklı ve leziz bu çorba, hem gönlünüzü hem de midenizi ısıtacak. Geleneksel tatları keşfetmek isteyen herkes için mükemmel bir seçenek olan bu çorba, aynı zamanda besleyici özellikleriyle de dikkat çekiyor. Şimdi bu tarihi lezzeti mutfağınıza taşıma zamanı. Afiyet olsun!
