Osmanlı mutfağının sevilen yiyeceklerinden biri olan çeşm-i nigar çorbası, sofralarınıza farklı bir lezzet katmaya hazır. Mercimek kullanılarak yapılan bu çorba, hem pratik hem de lezzetli. İşte evde hazırlayabileceğiniz çeşm-i nigar çorbası tarifi ve malzemeleri...
Çeşm-i nigar çorbası, lezzetli ve besleyici yapısıyla Türk mutfağının unutulmaz çorbaları arasında yer alıyor. Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte bu çorbayı sofralarınızda denemek isteyebilirsiniz. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz çeşm-i nigar çorbası tarifi...
Mercimek çorbasının Osmanlı mutfağındaki enfes versiyonu çeşm-i nigar çorbası, her mutfakta kolayca yapılabilir. Baharatlı ve terbiyeli bu çorba, akşam yemeklerinizin vazgeçilmez bir parçası olacak. İşte adım adım çeşm-i nigar çorbası yapılışı...
ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI MALZEMELERİ
1 bardak kırmızı mercimek
1 tatlı kaşığı Kuru nane
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1, 5 litre sıcak su
Tuz (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı
Yarım su bardağı süt
1 limon suyu
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı Toz kırmızı biber
1 çay kaşığı Pul biber
ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI TARİFİ
Kuru soğanı doğrayın ve zeytinyağı ile orta ateşte kavurun. Soğanlar renk aldığında unu ilave edin ve karıştırın. Sonrasında yıkanıp süzülen mercimeği ilave edin, karıştırın. Suyuda ekleyip mercimekler yumuşayana dek 30 dakika pişirin. Önce orta ateşte kaynatın sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Mercimekler piştiğinde tuz ekleyin ve çorbayı pürüzsüz kıvam alana dek blenderdan geçirin.
Çorba pişerken bir kasede sosu hazırlayın. Kaseye yumurta sarısı, limon suyu ve sütü alıp çırpın. Limon sulu ise yarısını kullanın. Kaynayan çorba tenceresine boşaltın ve yeniden kaynayana dek karıştırın. Çorba kaynadığında 2-3 dakika daha pişirin, ocaktan alın. Sosunu hazırlamak için tavaya tereyağı, toz kırmızı biber, kuru nane ve pul biberi alın, karıştırın. Kavrulduğunda çorba tenceresine boşaltın. Sıcak servis edin.
Çeşm-i nigar çorbası, lezzeti ve pratik yapılışıyla sofralarınızda fark yaratacak. Osmanlı mutfağının bu eşsiz lezzetini evinizde deneyimlemek için ihtiyacınız olan her şey bu tarifte. Malzemeleri hazırlayın ve bu geleneksel çorbanın keyfini çıkarın. Afiyet olsun!
