Ev yapımı baklava, bayramların en geleneksel ve sevilen lezzetlerinden biridir. Kıyır kıyır dokusu ve ağızda dağılan yapısıyla, herkesin beğenisini kazanan bu tatlıyı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İster cevizli, ister fıstıklı, ister fındıklı; damak tadınıza uygun bir ev baklavası yapmak için bu tarife göz atın.
Bayram sofralarının olmazsa olmazı ev baklavası, tatlı severlerin favorisi olmaya devam ediyor. Evde baklava yapmak sanıldığı kadar karmaşık değil. Pratik ve lezzetli bir ev baklavası için ihtiyacınız olan her şey bu tarifte. Hazırlamaya hazır mısınız?
Bayram denince akıllara hemen ev baklavası geliyor. Bu özel günlerde aileniz ve sevdiklerinizle birlikte keyif alacağınız, ev yapımı bir baklava ile sofralarınızı şenlendirmeye ne dersiniz? İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz muhteşem bir ev baklavası tarifi!
MALZEMELER
Hamuru için:
5 su bardağı un
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
İçi için:
500 gram dövülmüş ceviz içi
Üstü için:
300 gram tereyağı (21 yemek kaşığı)
Açmak için:
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı un
Şerbeti İçin:
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limonun suyu
TARİF
Öncelikle şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım. Şerbeti için; su ve şekeri bir tencereye alın ve ocağın altını açın. Şeker tamamen eriyip şerbet kaynamaya başlayınca 15 dakika kadar kaynatın, ardından limon suyunu da ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakın.
Hamuru için süt hariç diğer malzemeleri bir kaba alın ve ılık sütü yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamına göre ekstra süt ya da un ilave edebilirsiniz.
Hamuru minimum 15 dakika yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamuru 30 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üstünü kurumamaları için nemli bir bezle örtün.
Açmak için nişasta ve unu bir kapta karıştırın ve her bir bezeyi her seferinde bir miktar nişastalı un karışımından dökerek önce pasta tabağı büyüklüğünde açın
Pasta tabağı büyüklüğünde açtığınız her bir hamuru tekrar üstlerine nişasta ve un karışımdan dökerek açabildiğiniz kadar ince olacak şekilde yuvarlak fırın tepsisi büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurların arasına birbirlerine yapışmamaları için nişasta ve un karışımı dökerek üst üste dizin ve üstlerine nemli bir bez örterek 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Kullanacağınız tepsinin dibini ve kenarlarını eritmiş olduğunuz tereyağıyla ve bir fırça yardımıyla güzelce yağlayın.
Yağladığınız tepsiye 3 kat yufka serin ve üstüne bolca ceviz serpiştirin. Ardından üstüne 1 kat daha yufka serin ve tekrar ceviz serpiştirin. Bu şekilde bir kat yufka bir kat ceviz serperek devam edin sadece en üst kata 2 kat yufka serin ve üstüne ceviz serpmeyin.
Tüm malzemeler bittiğinde baklavanızı istediğiniz gibi dilimleyin ve eritmiş olduğunuz tereyağını üstünde ıslanmamış yer kalmayacak şekilde tepsinin üstüne gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü güzelce kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
Baklava fırından çıkar çıkmaz üstüne soğumuş olan şerbeti dökün ve baklava şerbeti çekene dek minimum 3 saat bu şekilde bekletin.
Baklavanız şerbetini çektiğinde servise hazırdır. Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Bu pratik ve lezzetli ev baklavası tarifi ile bayramlarınızı ve özel günlerinizi tatlandırabilirsiniz. Kıyır kıyır yapısı ve damak çatlatan lezzetiyle, ev yapımı baklava, misafirlerinizden tam not alacak. Ağızda dağılan bu enfes lezzeti hazırlamak hiç zor değil; yukarıdaki adımları takip ederek siz de evde profesyonel gibi baklava yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun ve bayramınız tatlı geçsin!
