Mıhlama, Karadeniz’in soğuk kış günlerinde iç ısıtan, yoğun lezzetli bir yemektir. Taze kaşar peyniri ve mısır unu kullanılarak yapılan bu yemek, özellikle kahvaltılarda sıklıkla tercih edilir.
Mıhlama, lezzetiyle bilinen Karadeniz mutfağının vazgeçilmez yemeklerindendir. Ana malzemeleri mısır unu ve taze beyaz peynir olan bu yemek, her lokmada Karadeniz’in tazesini hissettirir.
Karadeniz bölgesinin geleneksel lezzetlerinden mıhlama, özellikle kaşar peyniri ile hazırlanınca ayrı bir lezzet kazanır. Bu tarif, mıhlamanın nasıl yapıldığını adım adım anlatarak evde kolayca hazırlanmasını sağlar.
Mıhlama tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı mısır unu
4 su bardağı su veya tavuk suyu
200 gram taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Tuz (isteğe bağlı)
Pul biber veya isot biberi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Bir tencereye su veya tavuk suyunu alın ve kaynatın.
Kaynayan suyun içine mısır ununu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
Mısır unu suya iyice karışana ve kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Mısır unu pişince rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Başka bir tavada tereyağını eritin ve mıhlamanın üzerine dökün. Eğer isterseniz pul biber veya isot biberi tereyağında kavurarak ekleyebilirsiniz.
Tuz eklemek isterseniz bu aşamada tuzu da ekleyebilirsiniz, ancak kaşar peyniri zaten tuzlu olduğu için tuz eklemek zorunlu değildir.
Mıhlamayı ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Mıhlamayı mısır ekmeği, taze ekmek veya kızarmış ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.
Kaşarlı mıhlama, özellikle kahvaltı veya brunch için harika bir seçenek olabilir. Yoğun ve lezzetli tadıyla soğuk havalarda içi ısıtıcı bir lezzet sunar.
Mıhlama, Karadeniz bölgesinin en özel lezzetlerinden biri olarak, Türk mutfağında önemli bir yer tutar. Bu tarif, mıhlamanın evde nasıl kolayca hazırlanabileceğini göstermektedir. Kaşar peyniri ile zenginleştirilen bu versiyon, hem kahvaltılarda hem de öğle yemeklerinde doyurucu bir alternatif sunar. Mıhlama, hem lezzetiyle hem de besleyici özellikleriyle her daim tercih edilen bir yemek olmaya devam edecektir.
