Evde hazırlayabileceğiniz kolay katmer tatlısı tarifiyle, misafirlerinizden tam puan alacağınıza emin olabilirsiniz. Gaziantep mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan katmer, şimdi sizin mutfaklarınızda. İşte tarif ve hazırlama aşamaları.
Katmer tatlısı, Gaziantep'in geleneksel lezzetlerinden biridir ve şimdi siz de bu tatlıyı evde deneyebilirsiniz. Antep fıstığı ve kaymakla zenginleştirilen bu tatlı, hem göze hem de damağa hitap ediyor. İşte adım adım katmer tatlısı yapımı.
Türk mutfağının sevilen tatlılarından biri olan katmer, evde de kolayca hazırlanabilir. Antep fıstıklı ve kaymaklı bu nefis tatlı, sofralarınızı şenlendirecek. İşte evde katmer tatlısı yapmanın en pratik yolu ve gerekli malzemeler.
Katmer Tatlısı Tarifi
Malzemeler
Hamur için;
100 gram margarin
200 ml su
2,5 – 3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Hamurun açılması sırasında nişasta
İç harcı için;
250 gram kaymak
2 veya 3 su bardağı çekilmiş Antep fıstığı
10 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için;
Antep fıstığı
Kaymak
Katmer Tatlısı Tarifi
Derin bir kaba tuz ve suyu dökün. Tuz iyice eriyene kadar karıştırın.
Ardından unu yavaş yavaş ilave edin. Kulak memesi kıvamına gelene kadar hamuru yoğurun.
Elde ettiğiniz hamuru eşit şekilde 8 parçaya bölün ve üzerini nemli bez ile kapatın. 1 gün bu şekilde dinlendirin. (Eğer aynı gün yapmak istiyorsanız baklava yufkası kullanabilirsiniz.)
Dinlendirdiğiniz hamuru açmaya başlayın. Hamurları tek tek açarken nişasta kullanın. Nişasta hamurun sertleşmesini engelleyecektir.
Açtığınız her hamurun üzerine önceden erittiğiniz margarini sürün. Sonrasında ise ayrı bir kâsede karıştırdığınız toz şeker ve Antep fıstığını üzerine serpiştirip, kaymak ilave edin.
Hamuru kare şekilde katlayın.
Bu aşamada yapışmaz tavaya ihtiyacınız olacak. Yapışmaz tavayı ocağa alın ve hazırladığınız katmerin her iki tarafını kızartmaya başlayın.
Kızartma işleminin hemen ardından tatlınızı servise hazırlayın.
Kızaran katmerleri tatlı kaselerine alın. Üzerini kaymak ve Antep fıstığı ile süsleyin.
Katmer tatlısı çok şekerli olduğu için diyabet hastalarının ya da kilo kontrolü yapanların küçük porsiyon şeklinde tüketmesi önerilir.
Afiyet olsun.
Katmer tatlısı, Gaziantep mutfağının en meşhur tatlılarından biridir ve şimdi bu lezzeti evde hazırlamak çok kolay. Antep fıstığı ve kaymak ile zenginleştirilmiş bu tatlı, misafirlerinizden tam puan almanızı sağlayacak. Bu yazıda, katmer tatlısının tarifi, malzemeleri ve yapılışının püf noktaları anlatılmaktadır. Böylece, siz de evinizde bu geleneksel ve lezzetli tatlıyı kolayca hazırlayabilirsiniz.
