Kış günlerinin vazgeçilmezi, geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Ezogelin Çorbasını evde yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı. İşte adım adım lokanta usulü tarifimiz!
Evde geçirdiğiniz soğuk akşamlar için hem ısıtıcı hem de besleyici bir tarif mi arıyorsunuz? İşte, tüm ailenizin bayılacağı, tam ölçülü ve lokanta tadında Ezogelin Çorbası tarifimiz.
Bu lezzetli ve sağlıklı Ezogelin Çorbası tarifi ile mutfakta harikalar yaratmaya hazır olun. Sadece birkaç malzeme ile lokanta kalitesinde bir çorba yapabilirsiniz.
Tam Ölçülü Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler
1 adet ufak doğranmış kuru soğan
3 diş rendelenmiş sarımsak
Yarım su bardağı sıvı yağı yada zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
1,5 litre sıcak su
1 su bardağı yıkanmış süzülmüş mercimek
2 yemek kaşığı yıkanmış süzülmüş pirinç
2 yemek kaşığı dolusu yıkanmış süzülmüş pilavlık bulgur
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
Üzerinin sosu için;
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 tatlı kaşığı dolusu nane
Kimyon
Karabiber
Pul biber yada toz biber
Tam Ölçülü Ezogelin Çorbası Tarifi
Öncelikle bir tencereye yağı ve doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsağı kavuralım.
2 yemek kaşığı unu koyup biraz kavurup salçaları ekleyip biraz kavurup sonra sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakalım.
Bu arada kırmızı mercimeği, pirinç ve bulguru aynı tel süzgeçte yıkayıp süzüp tenceredeki kaynayan çorbanın suyuna yavaş ve dikkatli ilave edelim.
Sonra çorba pişip içindeki malzemeler iyice yumuşamışsa çok ezmeyecek şekilde blendırda geçirelim.
Bu arada çorbayı pişirmeye devam edelim.
Sosu için bir tavaya tereyağını koyup eritelim.
Kuru naneyi koyup hafif kızdıralım.
Pul biber, karabiber ve kimyon koyup ocaktan indirelim.
Sosu ister tenceredeki çorbaya ilave edip karıştırın ister çorbayı bir kaseye koyduktan sonra üzerine kaşıkla gezdirip afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz.
Bu enfes ve tam ölçülü Ezogelin Çorbası tarifi ile, soğuk kış günlerinde iç ısıtacak, lezzetli ve sağlıklı bir seçenek sunabilirsiniz. Mercimek, pirinç ve bulgurun mükemmel uyumuyla, ev yapımı bu çorba, hem gönlünüzü hem de midenizi fethedecek. Şimdi mutfakta yerinizi alın ve bu harika tarifi deneyin. Afiyet olsun!
