Sofraların vazgeçilmezi mercimek köftesini herkes sever, ama herkes mükemmel yapamaz. Bu tarif ile mercimek köftesinin kıvamını tam tutturmak artık çok kolay!
Misafir davetlerinizde ve günlük sofralarınızda her zaman yer alması gereken bir lezzet: Mercimek köftesi. Bu tarifle, mercimek köftesini her seferinde mükemmel yapabilirsiniz.
Mercimek köftesi yaparken en çok karşılaşılan sorun, kıvamını doğru ayarlamaktır. Uzun yılların deneyiminden gelen bu tarif ile artık mercimek köftesi yapmak çocuk oyuncağı.
Kolay Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
Yeteri kadar tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber
Kolay Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak, üzerini 3 su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğurulur.
İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek, tekrar yoğrulur.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir. Malzemelerin güzelce karışması sağlanır
Köfte harcı biraz soğuduktan sonra, bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.
Köftelere şekil verilerek, marul veya roka yaprakları üzerine dizilir.
Bu kolay ve lezzetli mercimek köftesi tarifiyle, artık kıvamı tam olarak ayarlamakta zorlanmayacaksınız. Tüm malzemeleri doğru oranlarda kullanarak ve adımları dikkatle takip ederek, her seferinde mükemmel mercimek köfteleri yapabilirsiniz. Hem sağlıklı hem de lezzetli bu köfteler, misafir sofralarınızın ve aile yemeklerinizin yıldızı olacak. Afiyet olsun!
