Restoranlardaki gibi kıvamlı ve lezzetli bir mercimek çorbasının sırrı nedir diye merak ediyor musunuz? İşte, seçkin malzemeler ve özenli hazırlık aşamaları ile evinizin mutfağını bir restorana çevirecek tarif! Her kaşığında aşkınızı ve ustalığınızı hissettirecek bu çorba, sofralarınızın yıldızı olacak.
Kış mevsiminin vazgeçilmez ısıtıcılarından mercimek çorbasını lokanta standartlarında yapmayı kim istemez ki? Bu detaylı rehberle, kırmızı mercimeğin ve özel baharatların harmanlandığı enfes bir çorba yapmaya ne dersiniz? Tüm adımlarıyla mercimek çorbasını siz de ustası olun.
Lokanta Usulü Mercimek Çorbası
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet büyük soğan, yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
6 su bardağı tavuk suyu veya su
Tuz ve karabiber
1 çay bardağı süt veya krema (isteğe bağlı)
Limon dilimleri ve taze nane yaprakları (servis için)
Yapılışı:
Kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve süzün.
Büyük bir tencerede tereyağı veya sıvı yağı ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.
Domates salçası ve biber salçasını (isteğe bağlı) ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Kırmızı mercimeği ekleyin ve karıştırın.
Tavuk suyu veya suyu ilave edin. Karışım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 30-40 dakika boyunca mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Pişen çorbayı bir blender veya çorba makinesi ile püre haline getirin. İhtiyaca bağlı olarak süt veya krema ekleyebilirsiniz, bu çorbaya kremsi bir dokunuş katar.
Püre haline getirilmiş çorbayı tekrar tencereye alın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve birkaç dakika daha kaynatın.
Servis yaparken limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile süsleyin.
