Şerbetli tatlıların en sevilenlerinden biri olan tulumba tatlısını evinizde yapmaya ne dersiniz? İşte Osmanlı mutfağından günümüze uzanan bu geleneksel tatlıyı hazırlamanın adımları ve dikkat etmeniz gereken püf noktaları.
Tulumba tatlısı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sevdiklerimize sunabileceğimiz unutulmaz bir lezzet. Evde tulumba tatlısı yapmanın sırlarını ve aşamalarını sizin için derledik.
Çıtır çıtır bir lezzet olan tulumba tatlısını evde hazırlamak sandığınızdan daha kolay. İşte ev yapımı tulumba tatlısı için gerekli malzemeler ve yapım süreciyle ilgili tüm detaylar.
Osmanlı mutfağının en meşhur şerbetli tatlılarından biri olan tulumba tatlısını kendi mutfağınızda yapmaya hazır mısınız? Bu lezzetli tatlıyı evde hazırlamak için gerekenler ve adım adım yapım süreci burada.
Tulumba Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
100 gram tereyağı veya margarin
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Şerbeti İçin:
2 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
Birkaç damla limon suyu
Kızartmak İçin:
Yeterli miktarda sıvı yağ
Tulumba Tatlısı Yapım Aşamaları
Hamurun Hazırlanışı
Su, tereyağı (veya margarin), tuz ve şekeri bir tencerede kaynatın.
Kaynayan karışıma unu birden ekleyin ve hızlıca karıştırarak unun topaklanmasını önleyin.
Hamur, tencerenin kenarlarını bırakana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Hamuru ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
Ilıyan hamura teker teker yumurtaları ekleyin ve her bir yumurta iyice karışana kadar çırpın.
Şerbetin Hazırlanışı
Su ve şekeri bir tencereye alın ve kaynamaya başlayınca 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Şerbet kıvam aldığında içine birkaç damla limon suyu ekleyin ve soğumaya bırakın.
Tulumba Tatlısının Pişirilmesi
Hamuru sıkma torbasına doldurun. Ucunda yıldız şekilli bir duy olmalıdır.
Kızgın yağda hamuru istediğiniz boyutta keserek altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızaran tulumbaları birkaç saniye yağda bekletin ve ardından soğuk şerbete atın.
Tulumbalar şerbeti çekince servis tabağına alın.
Püf Noktaları
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Yumurtaları tek tek ve yavaşça ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin.
Kızartma işlemi için yağın sıcaklığı önemlidir. Yağ çok sıcak olursa, tulumbalar dıştan çabuk kızarır ama içi pişmez.
Tulumbaları şerbete atmadan önce, yağın fazlasının süzülmesi için birkaç saniye bekletmek gereklidir.
Tulumbaların şerbeti daha iyi çekmesi için, hem tulumbaların hem de şerbetin sıcaklıklarının farklı olması önemlidir. Tulumbalar sıcakken, şerbetin soğuk olması idealdir.
Bir meze nasıl bu kadar lezzetli olabilir? Bir kez tadınca vazgeçemeyeceğiniz Nuraniye Mezesi tarifi
Ev yapımı tulumba tatlısı, emek isteyen ama sonucuyla tüm çabayı hak eden bir lezzettir. Yukarıdaki adımları takip ederek ve püf noktalarına dikkat ederek, siz de evinizde bu geleneksel tatlıyı ustalıkla hazırlayabilirsiniz.
Evde tulumba tatlısı yaparak, sevdiklerinize Osmanlı mutfağının geleneksel lezzetlerinden birini sunabilirsiniz. Malzemeler, yapım aşamaları ve önemli püf noktaları ile tulumba tatlısı, evde de kolaylıkla hazırlanabilecek bir tatlıdır. Bu tarifi adım adım takip ederek, evde tulumba tatlısı yapmanın keyfini çıkarın ve sevdiklerinizle bu özel lezzeti paylaşın. Afiyet olsun!
