Antalya'nın kendine has lezzetlerinden biri olan Hibeş, hem pratik hem de damak çatlatan bir meze olarak sofralarınızı şenlendirmeye geliyor. Bu tarif ile Antalya mutfağının eşsiz tatlarını evinizde keşfedin!
Hibeş, Antalya mutfak kültürünün en sevilen mezelerinden biri olarak, sofralarınıza Akdeniz esintisi getiriyor. Bu basit ve lezzetli tarifle, Antalya'nın geleneksel tadını evinize taşıyın.
Misafirlerinizi şaşırtacak, sofralarınızı renklendirecek bir meze arıyorsanız, Antalya'nın meşhur Hibeş tarifi tam size göre! Bu pratik tarifle, lezzet dolu bir yolculuğa çıkarmaya hazır olun.
HİBEŞ MALZEMELERİ
1 su bardağı tahin
3 diş sarımsak
2 adet limon
1 tatlı kaşığı kimyon
1 kahve kaşığı kırmızı toz biber (acı)
1 kahve kaşığı tuz
HİBEŞ NASIL YAPILIR?
Çukur bir kap içine tahini, ezilmiş sarımsak dişlerini, kimyonu, kırmızı biberi ve tuzu koyunuz; çırparak karıştırınız.
Limon suyunu azar azar ekleyip, karıştırarak tahine yediriniz. Boza kıvamı bir karışım tutturunuz. Karışım fazla yoğun ise ½ veya 1 kahve fincanı suyu azar azar ekleyip, karıştırarak kıvam tutturunuz.
Hibeşi servis kabına aktarıp, sofraya veriniz.
Notlar
Hibeş hem meze hem de sos olarak Antalya sofralarında yer alır. Örneğin; haşlanmış patates, taze veya kuru fasulye üzerine gezdirilir. Farklı lezzetler elde edilir.
Bazı uygulamalarda inceltme işi, su yerine zeytinyağı kullanılarak yapılmaktadır.
İstiyorsanız hibeşe, ilave olarak karabiber koyabilirsiniz.
Ünlü Arap mezesi humusun Antalya uygulamasını elde etmek istiyorsanız hibeşe, haşlanmış veya ezilerek püre haline getirilmiş nohut katınız. Hibeş adı altında humus tatmış olursunuz.
Çok ekşi sevmiyorsanız limon miktarını azaltabilirsiniz.
Antalya'nın sevilen mezesi Hibeş, lezzeti ve pratik yapımıyla herkesin beğenisini topluyor. Bu tarif ile siz de kısa sürede lezzetli ve sağlıklı bir meze hazırlayabilir, Türk mutfağının zengin lezzetlerini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Antalya mutfak kültürünün bu eşsiz lezzetini deneyimlemek için daha fazla beklemeyin!
