Tereyağının huzur veren kokusuyla mısır ununun dansı, Karadeniz'in bereketli topraklarında şekillenen kuymak tarifiyle mutfaklara taşınır. Kolot peyniri veya kaşarla zenginleştirilen bu lezzet, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir kucaklaşma gibidir.
Geleneksel tatları modern mutfaklara taşıyanlar için kuymak, adeta bir mirasın yaşatılmasını sağlar. Bu tarif, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürün, bir coğrafyanın izlerini taşır. Evlerde yapılan bu tarif, Karadeniz'in rüzgarını ve toprağını sofralara taşır.
MALZEMELER
2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
2 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı su (oda ısısında)
1 kase kolot peyniri veya kaşar
1/2 çay bardağı kaynar su
1 silme tatlı kaşığı tuz
TARİF
Tereyağını mümkünse bakır bir tavaya alın ve yağ eriyip köpürünce üstüne mısır ununu ekleyin.
Mısır ununun rengi dönene dek kavurun. Ardından bir su bardağı suyu ve tuzunu ekleyin.
Suyu çekene dek kavurun ve suyu iyice ektikten sonra içine kolot peynirini ilave edin.
Peynir tamamen eriyip, suyunu çekene dek karıştırarak kavurun.
Peynir de eridikten sonra kaynar suyu ekleyin, suyu çekip uzayan bir kıvam aldığında ocağın altını kısın.
Tereyağı hafifçe üstte biriktiği zaman kuymağınız hazır demektir.
Karadeniz'in mistik atmosferini, bereketli topraklarının lezzetini evlerimize getiren kuymak tarifi, her damakta ayrı bir heyecan yaratıyor. Tereyağı ve mısır ununun muhteşem uyumuyla, kolot peynirinin eşsiz lezzeti buluşarak sofralarımıza şölen havası katıyor. Ev yapımı kuymak tarifiyle, geleneksel lezzetleri modern mutfaklara taşımak mümkün. Şimdi siz de bu tarifle mutfakta ustalaşın, Karadeniz'in sıcaklığını ve lezzetini sofralarınıza taşıyın!
