Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinizi şaşırtacak muhteşem bir haşhaşlı çörek tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Bu pratik tarif ile mutfakta harikalar yaratabilirsiniz. Haydi, başlayalım!
Mayasız, kabarık ve nefis haşhaşlı çöreğin sırrını merak ediyor musunuz? Bu özel tarif ile haşhaşlı çöreği bambaşka bir boyuta taşıyoruz. Tam ölçülü ve kolay tarifimizle siz de deneyin, farkı görün.
Haşhaşlı çörek, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal. Tam ölçülü bu muhteşem tarifle, haşhaşlı çöreği evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım haşhaşlı çörek yapmanın yolları...
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Malzemeler
Hamuru için;
2 su bardağı ılık su
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya
2,5 çay kaşığı tuz
Yaklaşık 7 su bardağı kadar un
İç harcı için;
250 gram haşhaş ezmesi
Yarım su bardağı toz şeker
150 gram eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ (yağı kıvamına göre kontrollü ekleyin çok akışkan olmasın)
Üzeri için;
2 adet yumurta sarısı
Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır?
Hamuru için; un dışındaki tüm malzemeler yoğurma kabına alınarak karıştırılıp kontrollü un eklenerek yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edilerek 45 dakika üzeri kapalı mayalanmaya bırakılır.
İç harcı için; eritilmiş tereyağı, toz şeker ve haşhaş ezmesi iyice karıştırılarak kontrollü kıvamını ayarlayarak sıvı yağ eklenir.
Mayalanan hamur dört eşit parçaya bölünerek hafif unlanmış tezgahta çok ince olmayacak şekilde dört parça hamur da açılıp kenara alınır.
Açtığımız hamurlardan bir katına iç harcı eklenip iyice her yerine yayılıp diğer açtığımız hamur da üzerine kapatılıp tekrar iç harcı eklenerek diğer açtığımız bezeler de aynı şekilde iç harcı eklenerek üst üste koyulur.
Ortadan önce dörde bölünüp ince uzun şeritler halinde kesilir ve her ince uzunca kestiğimiz hamurun iki ucu da farklı yönlere çevirilerek döndürülüp, kendi etrafında sarılarak gül şekli verilir.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Kestiğimiz diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanıp tepsiye yerleştirilip üzerine yumurta sarısı sürülür.
180 derece gırında kızarıncaya kadar kontrollü pişirilir.
Püf noktası
Hamurun iç harcı eklenerek tüm katlar hazırlandığında bıçakla kesilmeden önce hamur bütünken kenarlardan çekiştirilerek incelterek açalım mutlaka ki çöreğimiz pişerken kalın olmasın.
Bu kolay ve tam ölçülü haşhaşlı çörek tarifi ile evinizde pastane lezzetinde çörekler yapabilirsiniz. Mayasız, kabarık ve ağızda dağılan bu çörekler, kahvaltılarınızı ve çay saatlerinizi şenlendirecek. Hamur işlerine yeni bir soluk getirecek bu tarif, her seviyeden aşçının rahatlıkla uygulayabileceği pratiklikte. Deneyin ve evinizde mis gibi haşhaşlı çörek kokusunu hissedin. Afiyet olsun!
