Türkiye'nin yeni favori lezzeti Laz Suşi, geleneksel ve modern mutfakların harmanlanmasıyla ortaya çıkıyor. İşte bu benzersiz lezzetin sırları.
Laz Suşi, Karadeniz'in taze hamsisi ve lahanasıyla Japon sushi sanatının buluştuğu nokta. Yemek dünyasında yeni bir sayfa açan bu tarifi merak edenler için detaylar burada.
Eşsiz bir lezzet deneyimi arayanlara özel, Karadeniz'den esinlenilmiş, Japon teknikleriyle hazırlanan Laz Suşi tarifi ve püf noktalarıyla karşınızdayız.
LAZ SUŞİ MALZEMELERİ
• 2 su bardağı pirinç
• 2.5 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi (alternatif olarak beyaz sirke de kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yenibahar
• Limon
• Lahana yaprağı
• Hamsi filetosu
• Mısır unu
• Fındık yağı veya tereyağı
LAZ SUŞİ YAPILIŞI
• Hamsi filetosunu mısır ununa bulayarak yağda kızartın. Ardından kenara alıp soğuması için bırakın.
• Lahana yaprağını haşlayın ve soğuması için onu da kenara alın.
• Pirinci iyice yıkayın, suyu berraklaşana kadar durulayın. Ardından pirinci süzün.
• Bir tencereye suyu ve pirinci ekleyin, kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Bir kaseye pirinç sirkesini, şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırın ve pirinç piştikten sonra sıcak pirince ekleyin. Karıştırarak pirinçlerin her tarafına sirke karışımının nüfuz etmesini sağlayın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
• Soğuyan pirinci lahana yaprağına eşit bir şekilde yayın. Üzerine hamsi filetosunu ekleyin. Rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyin.
• Dilimlenmiş Laz sushilerin üzerine birkaç damla limon sıkın ve isteğe bağlı olarak yenibahar serpin.
LAZ SUŞİ PÜF NOKTALARI
• Doğru pirinç seçimi: Eğer bulabilirseniz sushi pirinci tercih edin. Aksi halde Jasmine pirinci tercih edebilirsiniz. Jasmine pirinci, sushi pirincine benzer bir yapışkanlığa sahiptir. Bu, sushi yaparken rulonun şeklini korumasına yardımcı olur.
• Pirinç pişirme: Pirinci pişirirken suyunu iyice süzüp, pirinci yıkadıktan sonra pişirmeden önce 20-30 dakika kadar su içinde bekletmek, pirincin daha iyi pişmesini sağlar.
• Sirke karışımı: Pirinç sirkesi, şeker ve tuzu bir araya getirerek pirince eklemek, pirincin lezzetini ve yapışkanlığını artırır.
• Pirinç yayma: Pirinci lahana yaprağına yayarken ellerinizi ıslatmak, pirinci yayarken yapışmasını önler.
• Malzemelerin düzenlenmesi: Laz sushi rulosunu yaparken malzemeleri düzgün ve eşit bir şekilde yaymaya özen gösterin.
Laz Suşi, Karadeniz ve Japon mutfak kültürlerinin eşsiz birleşimi ile ortaya çıkan, hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet şöleni. Bu tarif ile mutfaklarınıza yenilik katarken, misafirlerinizi de şaşırtacak bir lezzete imza atabilirsiniz. Hamsi ve lahana ile hazırlanan bu özgün sushi tarifi, sofralarınızı zenginleştirecek. Deneyin ve lezzetin tadını çıkarın!
