Gastronomi dünyasının acıyla tatlı arasında dans eden o eşsiz lezzeti çiğ köfte, Şanlıurfa'dan çıkarak mutfağınıza konuk oluyor. Bu tarifimizle, çiğ köfte yapmanın inceliklerini öğrenin ve bu eşsiz tadı yakalayın.
Şanlıurfa'nın dillere destan çiğ köftesini evinizde yapmaya ne dersiniz? Her bir malzemesiyle, adeta bir lezzet şöleni sunan bu tarif, ağızları tatlandırırken, lezzetli bir serüven vaad ediyor.
Şanlıurfa çiğ köftesi tarifi
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı isot (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım limonun suyu
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kimyon
Üzeri için:
- Marul
- Maydanoz
- Limon
Yapılışı:
1. İnce bulguru büyük bir karıştırma kabına alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurlar şişene kadar bekletin.
2. Kırmızı biber salçasını, domates salçasını, nar ekşisini ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın.
3. Soğanı rendeleyin ve sarımsakları ezin. Bulgurlar şiştikten sonra kalan suyu süzün ve üzerine rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
4. Kıymayı karıştırma kabına alın ve üzerine salçalı karışımı ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak isot eklemeyle burada karıştırın.
5. Ellerinizi ıslatarak bulgur karışımını ve kıyma karışımını iyice yoğurun. Yoğurma işlemi çiğ köftenin lezzetini artırır.
6. Yoğurma işlemi bittikten sonra, çiğ köfteyi şekillendirin. İsterseniz çiğ köfteye şekil vermek için bir servis kaşığı veya çiğ köfte aparatı kullanabilirsiniz.
7. Şanlıurfa çiğ köftesini servis tabağına yerleştirin. Üzerine ince kıyılmış marul ve maydanoz serpiştirin. Dilimlenmiş limonlarla birlikte servis yapın.
Püf Noktaları:
- Bulgurların tamamen şişmesi için sıcak su kullanın ve süzün.
- Kıymayı ve bulguru iyice yoğurarak çiğ köftenin lezzetini artırın.
- Salçalı karışımı kıymayla iyice karıştırın, böylece tüm malzemeler homojen bir şekilde birleşir ve lezzet katılır.
- İsteğe bağlı olarak isot ekleyerek daha yoğun bir Şanlıurfa çiğ köftesi lezzeti elde edebilirsiniz.
- Çiğ köfteyi servis etmeden önce buzdolabında dinlenmeye bırakabilirsiniz, bu şekilde lezzeti daha iyi olacaktır.
- Tüm malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
Şanlıurfa'nın nefes kesen lezzeti çiğ köfteyi kendi mutfağınızda yaratabilmeniz için gerekli tüm detayları sizlerle paylaştık. Her bir malzemenin özenle seçildiği ve her bir adımın lezzetle dolu olduğu bu tarifle, gerçek çiğ köfte deneyimini yaşamaya hazırsanız, başlayalım. Afiyet olsun!
