Ege'nin incisi İzmir'den çıkıp mutfaklarımıza kadar gelen bu eşsiz tarif, köfte deneyiminizi bambaşka bir boyuta taşıyacak. İzmir köftesi yapmanın kolay ve pratik yollarını keşfetmek için okumaya devam edin.
Lezzetli bir İzmir köftesi yapmanın sırlarını mı arıyorsunuz? Doğru baharatların karışımı, kıvamı ve pişirme tekniği ile her detayı bu rehberde topladık. Evinizde İzmir rüzgarları estirecek bu tarif tam size göre!
Malzemeler:
Köfte İçin:
500 gram dana kıyma
1 soğan
2 dilim bayat ekmek içi (veya 1 su bardağı ekmek içi kırıntısı)
1 yumurta
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
Marullar
Roka
Domates
Taze soğan
Limon dilimleri
Yapılışı:
İlk olarak köfte harcını hazırlayın. Soğanı rendeleyin ya da ince doğrayın. Bayat ekmek içini süt ile ıslatın ve sıkarak fazla sıvıyı atın.
Geniş bir kasede dana kıymayı, rendelenmiş soğanı, sıkılmış ekmek içini, yumurtayı, sıvı yağı ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber, toz kırmızı biber) bir araya getirin. Malzemeleri iyice yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın ve şekil verin.
Köfteleri bir servis tabağına alın.
Sos için, tereyağını bir tavada eritin. Domates salçası ve biber salçasını ekleyip kavurun.
Sıcak suyu ekleyin ve sosu karıştırın. Tuz ve pul biberi ekleyip tatlandırın.
Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin.
Köftelerin yanında marullar, roka, ince dilimlenmiş domates, taze soğan ve limon dilimleri ile servis yapın.
İzmir köfte, sıcak olarak servis edilir ve genellikle taze ekmek veya lavaş ile servis edilir. Afiyet olsun!
İzmir köftesi, lezzetli ve sağlıklı malzemeleriyle Türk mutfağının en popüler yemeklerinden biri. Bu rehberdeki adım adım tarif ile siz de profesyoneller gibi köfte yapabilir, İzmir'in ruhunu mutfaklarınıza taşıyabilirsiniz. Elinize sağlık, şimdiden afiyet olsun!
