Afyonkarahisar’ın geleneksel lezzetlerinden biri olan ve mercimekli börek olarak da tanınan bükme, evde hazırlayabileceğiniz harika bir atıştırmalık. Bu börek, özellikle çay saatlerinde sofralarınıza lezzet katacak. İşte size adım adım mercimekli bükme tarifi...
Türk mutfağının zengin çeşitliliği içinde, Afyonkarahisar’a özgü bir börek tarifi olan mercimekli bükme, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Arkadaş toplantılarından beş çayına kadar her anınıza eşlik edecek bu böreği kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. İşte tarifi...
Afyonkarahisar’ın sevilen lezzetlerinden mercimekli bükme, hem kolay hazırlanışı hem de leziz tadıyla biliniyor. Mercimekli börek olarak da anılan bu lezzet, pratik malzemelerle evde rahatlıkla yapılabilir. Çayın yanına ne yapsam diye düşünenler için harika bir seçenek olan mercimekli bükme tarifi...
MALZEMELER
3 tane yufka
Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
Yarım çay bardağı kadar süt
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 adet yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı susam ya da çörek otu
TARİF
Yemeklik doğradığınız soğanı tavadaki tereyağ ve sıvı yağ karışımına ekleyin ve kavurun.
Salçaları ekleyin ve bir süre daha pişirin.
Mercimekleri de ekleyerek bir süre kavurun.
En son baharatları ekleyin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sütün ve zeytinyağının bir kısmını küçük bir kasede karıştırın.
Yufkaları geniş bir tezgaha serin ve her yufkanın yarısına bu karışımdan sürün.
Bu işlemden sonra yufkaları ikiye katlayarak sekiz eşit parçaya ayırın.
Her parçanın geniş kısmına iç harçtan koyun ve sarın.
Fırını önceden 180 derecede ısıtın.
Hazırladığınız yufkaları tepsiye dizin.
Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürün.
Üzerlerine çörek otu ya da susam serpin.
Alt üst ayardaki fırında yarım saat kadar pişirin.
Afyonkarahisar’ın bu özel lezzeti mercimekli bükme, hem yapımı kolay hem de tadıyla damağınızda unutulmaz bir iz bırakacak. Çay saatlerinizde, misafir ağırlamalarınızda veya sadece kendinize güzel bir atıştırmalık hazırlamak istediğinizde, bu tarif imdadınıza yetişecek. Deneyin ve bu geleneksel Türk mutfağı lezzetinin tadını çıkarın!
