Şerbetli tatlıların kralı baklava, evde yapımıyla daha da özel bir hale geliyor. Eğer siz de pastane yerine evde kendi baklavanızı yapmayı tercih ediyorsanız, bu lezzetli ve kolay tarifi mutlaka denemelisiniz.
Kış aylarının gelmesiyle birlikte şerbetli tatlılara olan ilgi artıyor. Evde baklava yaparak bu ilgiyi lezzetli bir maceraya dönüştürmeye ne dersiniz? İşte çıtır çıtır ev baklavası yapmanın sırları.
Evde baklava yapmak, birçok kişi için korkutucu olabilir. Ancak bu adım adım tarif ile, ev yapımı baklavanın aslında ne kadar kolay ve eğlenceli olabileceğini göreceksiniz. Hazırlıklarınıza başlayın!
MALZEMELER
Hamuru için:
100 gram oda sıcaklığında tereyağı (7 yemek kaşığı)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı süt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sirke
1/4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
1çay bardağı su
4 su bardağı un
Açmak için:
1 su bardağı nişasta
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1/4 adet limonun suyu
İçi için:
250 gram toz Antep fıstığı
50 gram file Antep fıstığı
Üzeri ve katları için:
250 gram eritilmiş tereyağı (18 yemek kaşığı)
TARİF
Derin bir kabın içerisinde tereyağı, sıvı yağ, süt, yumurta, sirke, tuz, yoğurt ve suyu birleştirin, güzelce karıştırın.
Azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın, toparlandıktan sonra tezgaha alın ve un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamuru 24 eşit parçaya bölüp beze haline getirin.
Tezgaha bol nişasta serpin ve bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Açtığınız bezelerin üzerini temiz bir bez ile örterek 40 dakika dinlendirin.
Hamuru Açma ve Birleştirme Aşaması:
Tezgahı hafifçe nişastalayın. Ardından bezelerin üzerine nişasta serperek birkaç tanesini üst üste koyup tepsinizin genişliğinde açmaya başlayın.
Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra yufkaları birbirinden ayırın ve bir tanesini tereyağı ile yağlanmış tepsiye serin.
Açtığınız yufkaları alt katman ve üstl katman olmak üzere ikiye bölün. İlk katları sermeye başlayın ve aralarına eritilmiş tereyağı sürün.
Ortasına fıstığı serin
Diğer katları da çıktıktan ve aralarına eritilmiş tereyağı sürdükten sonra bir bıçak yardımıyla hafifçe karelere bölün.
Üzerine de kalan tereyağını ekledikten sonra 195 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Ardından fırını 180 dereceye indirip 35 dakika daha kontrollü olarak pişirin.
Çıkarıp sıcak baklavaya sıcak şerbetini verin. Çektikten sonra üzerine fıstık serpiştirip servis edin.
Ev yapımı baklava, emek ve sabır isteyen, ancak sonucunda sizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek muhteşem bir tatlı. Bu tarif ile artık evde kendi baklavanızı yapabilir, özel günlerde veya kış akşamlarında ailenize ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Unutmayın, en güzel tatlılar paylaşıldıkça güzelleşir. Afiyet olsun!
