Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Çeşmi Nigar Çorbası, sağlıklı içerikleri ve doyurucu yapısıyla sofralarınızda yerini alıyor. Peki, bu lezzetli çorbayı nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte tarifi...
Mercimek çorbasına benzerliğiyle dikkat çeken ancak tadıyla tamamen farklı bir deneyim sunan Çeşmi Nigar Çorbası, Osmanlı mutfağının unutulmaz lezzetlerinden. Sağlıkla dolu bu çorbanın tarifi için okumaya devam edin.
Osmanlı İmparatorluğu'nun mutfak kültüründen günümüze kadar gelen eşsiz bir lezzet: Çeşmi Nigar Çorbası. Bu özel çorbanın nasıl yapıldığını merak ediyorsanız, doğru yerdesiniz. İşte, adım adım Çeşmi Nigar Çorbası tarifi...
ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı un
Tuz
Sıcak su
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
1 su bardağı süt
Yarım limon suyu
Sosu için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Nane
Pul biber
ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI YAPILIŞI
Mercimeği yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Ayrı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp soğanı yağda kavurun.
Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Ardından haşladığınız mercimekleri tencereye alın.
Tuz ekleyip karıştırın ve suyu azalmışsa ekleyip yaklaşık 10 dakika orta ateşte kaynatın.
Çorbanız kaynadıktan sonra blender'dan geçirin.
Kıvamı çok koyu olursa bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Bir kasede süt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp çorbanın terbiyesini hazırlayın.
Terbiyeye çorbadan ekleyerek ılıştırın ve azar azar tencereye ekleyip karıştırın.
Sosu için tereyağı ve zeytinyağını bir tavada eritin.
Üzerine salça, nane ve pul biberini de ekleyip kavurun.
Çorbanız kaynadıktan sonra sosu da üzerinde gezdirerek servis edin.
Çeşmi Nigar Çorbası, sağlıklı ve lezzetli yapısıyla Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetlerinden birini günümüze taşıyor. Hem kolay hazırlanışı hem de farklı tatları bir araya getiren bu özel çorbanın tarifi, her mutfakta deneyimlenmeye değer. Yapılış aşamalarını adım adım takip ederek, siz de bu tarihi lezzeti sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!
