Çatalaşı Çorbası, Çorum mutfak kültürünün bir simgesi haline gelmiştir. Geçmişi yüzyıllara dayanan bu lezzetli çorba, şehrin kendine özgü damak tadını yansıtır. Yeşil mercimek, yarma ve özel baharatlarla hazırlanan bu çorba, kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte Çorum'un meşhur Çatalaşı Çorbası tarifi...
Çorum'un meşhur Çatalaşı Çorbası, yöresel mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Tereyağı, soğan, mercimek, yarma ve baharatlarla hazırlanan bu sıcak çorba, Anadolu mutfağının en özel örneklerinden biridir. İşte evlerinizde de deneyebileceğiniz Çatalaşı Çorbası tarifi...
Çorum'un geleneksel Çatalaşı Çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Yeşil mercimek, yarma ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Çorum'un bu eşsiz lezzetini evinizde denemek isterseniz, işte Çatalaşı Çorbası tarifi...
Meşhur Çorum Çatalaşı Çorbası
Tarifi İçin Malzemeler
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1’er çay kaşığı nane ve toz kırmızıbiber
7 su bardağı su
1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı çekilmiş yarma, tuz
Üzerine:
1 çorba kaşığı tereyağı
Pul biber
Çatalaşı Çorbası Yapılışı
İlk olarak tereyağını bir tencereye alıp, eritin.
Ardından kıyılmış soğanı ilave edip ve pembeleşene kadar kavurun.
Nane, toz kırmızıbiber ve 3 su bardağı su da içerisine ilave edip, kaynamaya bırakın.
Su kaynayınca ayıklanmış ve yıkanmış mercimeği katın. 20 dakika kaynadıktan sonra 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Yarmayı bir gece öncesinden suda bekletin ve ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın.
Ardından çorbanın içerisine ilave edin ve 20 dakika kaynatın. En son tuzunu kattıktan sonra 10 dakika daha pişirip, ocaktan alın.
Üzeri için tereyağında pul biberi kızdırın ve çorbaya gezdirin.
Çorum'a özgü Çatalaşı Çorbası, yöresel mutfağımızın en değerli lezzetlerinden biridir. Yeşil mercimek, yarma ve özel baharatlarla hazırlanan bu sıcak çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Geleneksel Çatalaşı Çorbası tarifi ile siz de bu eşsiz lezzeti evinizde deneyimleyebilirsiniz. Tereyağı, soğan, mercimek, yarma ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, kış aylarında içinizi ısıtacak ve sofralarınıza lezzet katacak. Afiyet olsun!
