Evinizde tatlı rüzgarları estirmek için mükemmel bir fırsat: Dilber dudağı! Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez tatlısı, şimdi adım adım tarifiyle karşınızda. Misafirlerinizi etkilemek ve tatlı bir sürpriz yapmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz.
Şerbetli tatlıların kraliçesi dilber dudağı ile tanışmaya hazır mısınız? Pratik yapılışı ve eşsiz lezzetiyle, bu tatlı herkesin favorisi olmaya aday. Adım adım rehberimizle, dilber dudağını kolayca hazırlayabilirsiniz.
Misafirlerinizi ağızlarının tadını bilen bir tatlıyla şaşırtmak mı istiyorsunuz? Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen dilber dudağı, hem göze hem de damağa hitap eden eşsiz bir lezzet sunuyor. İşte, pratik tarifiyle dilber dudağı yapmanın tüm sırları.
MALZEMELER
Hamuru için:
1 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı yoğurt
1 tutam tuz
1/2 yemek kaşığı sirke
1/2 su bardağı süt
2,5 su bardağı elenmiş baklavalık un
Üzeri için:
150 gram tereyağı
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1-2 damla limon suyu
İç dolgusu için:
100 gram fındık içi
1 adet yumurta sarısı
Açmak için:
2 yemek kaşığı nişasta
TARİF
Hamuru hazırlamak için:
Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri derince bir kaba alın ve güzelce yoğurun.
Hamurun üzerini nemli biz bezle kapatın ve ılık bir yerde yarım saat dinlendirmeye bırakın.
Hamuru 7 parçaya ayırın ve her parçayı yuvarlayıp, bir yarım saat daha dinlendirin.
Minik hamur parçalarını nişastayla birlikte açın. Her parçayı yaklaşık bir servis tabağı büyüklüğü kadar açmaya çalışın. Yapamıyorsanız daha küçük de kalabilirler.
Tek tek tüm parçaları bu şekilde açın ve aralarına nişasta serperek üst üste koyun.
Üst üste koyduğunuz tüm hamurları yine nişastayla hep birlikte açmaya başlayın ve açabildiğiniz kadar açın. Sonra bir bardak yardımıyla hamurunuzu yuvarlak yuvarlak kesin.
Fındık içi ve yumurta akını karıştırarak iç harcını hazırlayın.
Hazırladığınız harçtan her bir yuvarlağın bir kenarına koyun ve diğer kenarları yarım ay şeklinde hafifçe bastırarak kapatın.
Şerbeti için:
Bir tencereye su ve şekeri alın hafif koyulaşana dek kaynatın.
Koyulaşınca içine birkaç damla limon suyunu ekleyin ve şerbetin altını kapatın. Şerbetiniz hazır ve şerbet tatlının üstüne dökülürken ılık olmalı, o yüzden ılıklaşması için bir kenara ayırın.
Tüm hamuru yuvarlak yuvarlak kesip iç harçla beraber yarım ay şeklinde kapatıp bir tepsiye dizin ve erittiğiniz tereyağını üstlerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 17-20 dakika pişirin. Tatlıyı fırından çıkartın ve ılıklaşmasını bekleyin.
Ilık tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirin ve üstünü kapatıp bir gece bekletin. Dilber dudakları şerbeti çektikleri zaman servise hazırlar.
Dilber dudağı, geleneksel tatlılara modern bir dokunuş katmanın yanı sıra, tatlı menünüzü zenginleştirecek bir seçenek sunuyor. Bu tarifle, hem evde tatlı yapmanın keyfini çıkarabilir hem de misafirlerinize unutulmaz lezzetler sunabilirsiniz. Pratik yapımı ve eşsiz tadıyla dilber dudağı, tatlı severlerin yeni favorisi olmaya hazır. Deneyin ve lezzetli sonuçların tadını çıkarın!
