Bu pilavın tadına doyum olmuyor! Kaşık kaşık yediren Özbek Pilavı tarifi

Özbek pilavı, zengin malzemeleri ve eşsiz tadıyla bilinen bir Buhara klasiğidir. Bu geleneksel yemeği evinizde nasıl hazırlayabileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.

Geleneksel Özbek pilavı, kuzu eti, pirinç ve baharatların mükemmel uyumuyla dikkat çeker. Bu lezzetli pilavı yapmanın püf noktalarını ve tarifini sizler için hazırladık.

ORİJİNAL ÖZBEK PİLAVI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 su bardağı sıvı yağ
500 gram kuzu kuşbaşı
3 adet soğan
5 adet havuç
2,5 su bardağı pirinç
3 baş sarımsak
1 adet kuru acı biber
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 litre sıcak su

Patlıcan ve peynirin enfes buluşması: Sürekli yapmak isteyeceğiniz Rum Böreği tarifi

ÖZBEK PİLAVI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Pilav yapımına başlamadan soğanları kalın yarım ay şeklinde, havuçları orta kalınlıkta şeritler (baton) halinde doğrayın.

Pirinçleri nişastası akana kadar yıkayın ve ılık suda beklemeye bırakın. Sarımsakların dıştaki ince kabuklarını soyun.

Geniş ve büyük bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve etler koyu renk alana kadar kavurun. Etleri süzerek tencereden dışarı alın.

Kalan yağda önce soğanları kavurup dışarı alın, ardından havuçları darenk alana kadar kavurun.
Kavrulan havuçların üzerine kızarmış etleri, soğanı koyup karıştırın. Tencereye sarımsakları, kuru acı biberi, tane kimyonları avcunuzda ovarak ekleyin ve son olarak tuzun yarısını ekleyip karıştırın.

Tencereye malzemelerin seviyesini biraz geçecek kadar sıcak su koyup ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Etler yumuşayınca sarımsakları ve biberi kenara ayırın, pirinçleri süzüp malzemelerin üzerini örtecek şekilde tencereye alın.

Pirinçlerin üzerine tuz,karabiber, sarımsaklar ve kuru biberi koyup kaşığın tersiyle bir kaç delik açın.

Son olarak tam pirinçlerin seviyesine gelecek kadar az miktarda sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Pirinçler suyu çekince ocağı kapatın. Pilavın üzerine bir bez örtüp 25-30 dakika demlendirin.

Servis etmeden önce sarımsakları ve biberi ayırın, pilavı büyük bir tabağa ya da tepsiye ters çevirip tekrar üzerine sarımsakları, biberi ekleyip servis edin. 

Özbek pilavı, Özbekistan'ın Buhara kenti gibi tarihi yerlerde özel günlerde sunulan bir lezzettir. Bu tarif ile Özbek pilavını evinizde kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle birlikte bu eşsiz lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!