İçli köfte yapımı, ustalık ve özen ister. Bu tarifle, içli köftelerinizin dağılmadan tam kıvamında olmasını sağlayabilir, ailenizi ve misafirlerinizi mest edebilirsiniz.
Lezzetli bir içli köfte yapımı için doğru tarif arayışındaysanız, işte aradığınız tüm detaylar. İçli köfte ustasından öğrendiğimiz sırlarla mutfakta fark yaratın.
İçli köfte, tarihi ve kültürel mirasıyla Anadolu mutfağının en önemli yemeklerinden biridir. Bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak lezzetli ve pratik bir yol sunuyor.
Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifi: Ustasından Sırlar
İçli köfte, zengin iç harcı ve ince dış kabuğu ile Anadolu mutfağının en özel yemeklerinden biridir. İster haşlayın, ister kızartın; içli köfte, her daim favori lezzetler arasında yerini alıyor. İşte adım adım içli köfte yapımı ve lezzetinin sırrını barındıran özel bir tarif:
Malzemeler:
Hamuru İçin:
2 su bardağı ince köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı un
2 çay kaşığı (silme) pul biber
2 çay kaşığı tuz
200 gram tereyağı veya margarin
İç Harcı İçin:
550 gram kıyma
1/2 çay bardağı su
4 adet orta boy soğan
Baharatlar:
Tuz, nane, pul biber, kekik, karabiber, kimyon (hepsi arzuya göre)
10 sap maydanoz
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Yapılışı:
Bulguru ve irmiği sıcak su ile ıslatıp, yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Bulgurlu karışıma yağ, salçalar, un, yumurta, pul biber ve tuz ekleyip yoğurun. Yaklaşık 15 dakika yoğurduktan sonra 30 dakika daha dinlendirin.
Tereyağını eritin ve kıymayı suyunu çekene kadar pişirin.
Kıymanın suyunu çektikten sonra küp küp doğranmış soğan ve baharatları ekleyip, kavurun.
Ocağın altını kapatmadan önce ceviz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Hamurdan parçalar alıp, yuvarlayın ve içine harcı doldurup kapatın.
Kızgın yağda kızartın veya isterseniz su dolu bir tencerede haşlayın.
Bu tarif, içli köfte yapımının inceliklerini adım adım anlatıyor. Tarife sadık kaldığınız sürece dağılmayan, tam kıvamında içli köfteler hazırlayabilirsiniz.
İçli köfte, Anadolu mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem kızartarak hem de haşlayarak hazırlayabileceğiniz bu tarif ile mutfakta yeni bir soluk getirebilir, lezzetli ve doyurucu bir yemeğin keyfini çıkarabilirsiniz. Unutmayın, mükemmel içli köfte yapmanın sırrı tarife sadık kalmak ve püf noktalarını bilmektir. Denemekten çekinmeyin, çünkü başarılı bir sonuç sizi bekliyor. Afiyet olsun!
