Eğer klasik börek çeşitlerinden sıkıldıysanız, pırasalı börek tam size göre bir alternatif olabilir. Pırasa, yoğurtlu sos ve lor peyniri ile hazırlanan bu börek, yufkanın çıtır dokusuyla birleştiğinde unutulmaz bir tat ortaya çıkarıyor.
Pırasalı börek yapımı, yufka, pırasa, ve lor peyniri gibi basit malzemelerle, mutfakta yaratıcı bir deneyim sunar. Bu tarif ile pırasalı börek, evde kolayca hazırlanabilir ve tüm aile bireyleri bu lezzeti tadabilir.
Pırasalı börek, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, adım adım nasıl hazırlanacağını açıklıyor ve pırasanın doğal lezzetini böreğinize taşıyor. Pırasalı börek, herkesin beğenisini kazanacak bir tarif sunuyor.
MALZEMELER
2 sap pırasa
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı lor peyniri
2 adet yufka (hazır günlük)
Sosu için:
4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı susam
TARİF
Pırasaların kaba kısımlarını keserek ayırın. Önce boydan ikiye kesin ve yıkayın. Ardından yarım ay olacak şekilde ince ince kesin.
Bir tavada zeytinyağını kızdırın, pırasaları içine atın ve sotelemeye başlayın.
Pırasalar hafifçe yumuşadıktan sonra tuz ve karabiberini ekleyerek sotelemeye devam edin. İyice pişince ocaktan alın ve soğuması için dinlendirin.
Soğuduktan sonra pırasaları lor peyniriyle birlikte bir kasede harmanlayın.
Sos için yoğurt, yumurta ve sıvıyağı karıştırın.
Yufkaları serin ve yarım ay olacak biçimde kesin. Toplamda 4 adet yarım ay yufkanız olması gerekli.
Bir yufkayı tezgaha serip, üst ve yan kısımlarını katlayın ve dikdörtgen şekli elde edin. Bir fırçayla sosu yufkaya güzelce yedirin.
Yufkanın alt kısmı boyunca iç harçtan yerleştirin.
Ardından yuvarlayarak rulo şeklinde sarın. Fazla baskı uygulamayın fakat dağılmamasına da dikkat edin.
Rulo haline getirdiğiniz yufkaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yuvarlayarak dizin. Tüm yufkalar bitene dek bu aşamaları tekrar edin.
Kalan sosun içine yumurta sarısı ekleyip karıştırın ve böreğin üzerine sürün. Her tarafına güzelce yedirin.
Son olarak susam ve çörek otunu üzerine serpiştirin ve 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
Sıcak servis edin.
Pırasalı börek, yufka ve pırasa kullanılarak yapılan lezzetli bir seçenektir ve çay saatlerinin yanı sıra, öğle yemekleri ve akşam yemekleri için de mükemmel bir eşlikçidir. Bu tarif ile pırasalı böreği kolayca hazırlayabilir, ailenize ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Pırasalı börek, hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet sunarak sofralarınızı şenlendirir.
