Falafel, geleneksel bir lezzet olmanın ötesinde, sağlıklı ve besleyici bir seçenek sunuyor. Nohutun protein değeri ve baharatların faydalarıyla dolu bu tarif, tüm ailenizin beğenisini kazanacak.
Et içermeyen bir köfte alternatifi arıyorsanız, falafel tam size göre. Bu detaylı tarif rehberi ile adım adım falafel yapmayı öğrenin ve sağlıklı atıştırmalıklarınızı kendiniz hazırlayın.
Falafel köftesi, vegan beslenenler başta olmak üzere herkesin favorisi. Yanında hazırlayacağınız özel sos ile birlikte, bu enfes lezzeti evinizde kolayca yapabilirsiniz.
MALZEMELER
1,5 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kişniş (arzuya göre)
1/4 demet maydanoz
2 dal taze soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı un
Kızartmak için:
1 su bardağı ayçiçek yağı
Sosu için:
1 su bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı tahin
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
TARİF
Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutun suyunu süzün ve bir rondonun içine dökün. (Nohutlar haşlanmayacak.)
Nohutların üzerine önceden küp küp doğradığınız soğanları, sarımsakları ilave ederek rondoyu bir kez çalıştırın.
Ardından doğradığınız maydonozları, taze soğanı ekleyip rondoda karıştırın. Robot malzemeleri çektikten sonra kendiniz de bir spatula yardımıyla mutlaka biraz karıştırın. Karışıma tüm baharatları ve karbonatı da ekleyip tekrar rondoda çekin.
Hazırlanan karışımı derin bir kabın içerisine alıp unu ekleyip yoğurun. Hazır olduğunda üzerini bir streç film ile kaplayıp 1 saat buzdolabında bekletin.
Bu sırada sosu hazırlamak için süzme yoğurdun içine sarımsağı, tahini, limon suyunu ekleyip güzelce karıştırın.
Buzdolabından çıkarttığınız falafel harcından elinizle cevizden küçük parçalar alarak yuvarlayın.
Falafel köfteleriniz hazır olduğunda iyice kızdırdığınız yağın içerisine atıp kızartmaya başlayın.
Falafelleri kızartırken içlerinin güzelce pişmesi için orta ateşte kızartmaya dikkat edin.
Kızarttğınız falafel köftelerini hazırladığınız sos ile birlikte servis edebilirsiniz.
