Ev yapımı kete, hem tatlı hem de tuzlu çeşitleriyle her damak tadına hitap edebilen, Anadolu'nun vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarif ile kete yapmanın püf noktalarını öğrenerek, mutfakta yeni deneyimler kazanabilirsiniz.
Kete, geleneksel Anadolu mutfağının en özel hamur işlerinden biri olup, bu tarifle evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir lezzettir. Tarife sadık kalarak, her seferinde mükemmel sonuçlar alabileceğiniz bir reçete sunuyoruz.
Erzurum ketesinin evde yapımı, düşündüğünüzden çok daha kolay. Bu basit ve lezzetli tarifle, Anadolu'nun eşsiz tatlarını kendi mutfağınızda yeniden keşfedin.
MALZEMELER
Hamuru için:
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
1/4 su bardağı sıvı yağ
1/2 paket instant maya
1 adet yumurta akı
1 çay kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı un
Hamur bezelerini yağlamak için:
100 gram tereyağı
Hamur bezelerini açmak için:
1/2 su bardağı buğday nişastası
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
TARİF
Süt, su, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, toz şeker ve instant mayayı derin bir karıştırma kabına alın.
Unu azar azar ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir kıvam alacak hamuru toparlanana kadar yoğurun. Üzerine hafif nemli bir bez örttüğünüz hamuru, oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.
Tereyağını kısık ateşte eritin. Kazein denilen beyaz süt köpüklerini kullanmamak üzere bir kenara ayırın. Dinlenip mayalanan hamuru altı eşit parçaya ayırın.
Mutfak tezgahına buğday nişastası serpin. Hamur bezelerini oklava ya da merdane yardımıyla yufkadan kalın olacak şekilde açın. Üzerlerini tereyağıyla yağladığınız hamurları, rulo şeklinde sarıp kendi içinde döndürün. Her bir bezeye aynı işlemi uygulayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz hamurların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri kızarıp renk alana kadar pişirin.
Bu kete tarifi ile Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini evinize taşıyabilirsiniz. Pratik ve herkesin beğenisini kazanacak bu tarif, kahvaltılarınızı ve atıştırmalıklarınızı zenginleştirecek. Adım adım takip edeceğiniz bu rehberle, kete yapmanın ne kadar kolay olduğunu görecek ve ev yapımı lezzetlerle sofralarınızı şenlendireceksiniz. Deneyin ve bu eşsiz lezzetin tadını çıkarın!
