Hatay'ın özel tatlarını sofranıza taşımaya ne dersiniz? İnce bulgurun, çeşitli baharatlar ve soslarla buluştuğu eşsiz bir lezzet olan kısır, işte karşınızda.
Yaz aylarının vazgeçilmezi, pikniklerin ve mangal partilerinin olmazsa olmazı kısır nasıl yapılır? Sağlıklı, lezzetli ve pratik bu tarif ile herkesi şaşırtın.
Akdeniz'in sıcak esintilerini ve Hatay'ın zengin lezzetlerini bir arada sunan kısır, sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal. İşte adım adım kısır yapımı...
Tam Ölçülü Kısır Tarifi
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet limonun suyu
1 orta boy kuru soğan
2-3 adet yeşil soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze nane (isteğe bağlı)
1/2 demet taze dereotu
1/2 demet taze kişniş (isteğe bağlı)
2 orta boy domates
1 salatalık
1 orta boy yeşil biber
1 orta boy kırmızı biber (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Servis için:
Marul yaprakları
Limon dilimleri
Yapılışı:
İnce bulguru bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini bir kapak veya temiz bir bezle kapatıp bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu arada kuru soğanı ve yeşil soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu, taze nane, dereotunu ve kişnişi de doğrayın. Domatesleri, salatalığı ve biberleri küçük küçük doğrayın. Şişen bulgurları geniş bir kaseye alın. Üzerine domates salçası, biber salçası, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Hazırladığınız bulgur karışımına doğranmış kuru soğan, yeşil soğan ve diğer doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tekrar karıştırın. Son olarak doğranmış domatesleri, salatalığı ve biberleri ekleyin ve tüm malzemelerin birbiriyle özdeşleşmesini sağlayacak şekilde karıştırın. Kısırınızın lezzetlenmesi için en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Servis yapmadan önce kısırınızı marul yaprakları üzerine güzelce yerleştirin. Limon dilimleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Kısır, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve özellikle yaz aylarında, açık havada yapılan yemeklerin baş tacıdır. Sağlıklı, doyurucu ve lezzetli bu mezenin tarifi, herkesin kolayca hazırlayabileceği şekilde sunulmuştur. Malzemelerin taze ve doğal oluşu, kısırın lezzetini daha da artırır. Şimdi bu tarifi deneyerek, sevdiklerinizle birlikte lezzetli anlar yaşayın. Afiyet olsun!
